Даўным час, «Вялікіх азёр» Джэймс Барада ўзнагароды пайшоў сінанімічных з Чыкага. Шмат што змянілася ў новым тысячагоддзі. Адно месца, якое ініцыявала некаторыя змены Кліўленд. Спачатку гэта быў Rocco Уэлен (2004), а затым Майкл Symon (2009), а затым Джонатон Sawyer (2015).
Beard Award Джэймс толькі дубянее да нацыі, што ведаў Clevelanders 'ужо: Соера, які разам са сваёй жонкай Амелія валодае Парніковы Таверна, Noodlecat і Trentina, з'яўляецца шэф-повар, чые рэстараны не павінны быць упушчаны.
Шэф Sawyer тачыў нож пад двума высока прызнаных шэф-кухароў, Чарлі Палмер і субрата Кліўленд роднай, Сымона, які быў адным з першых публічна хваліць яго, калі ён выйграў Джэймс Барада. Сярод яго канкурэнтаў быў Мінесоты Эндру Цімермана .
Джонатон Sawyer сеў казаць пра свае рэстаранах і яго любімым горадзе Сярэдняга Захаду, Кліўленд.
Марсія Фрост: Павінна быць , было дзіўна , каб выйграць Beard Award Джэймс для рэстаранаў ў вашым родным горадзе. Апішыце момант , калі вы выявілі.
Джонатон Sawyer: Перамога ўзнагароды азначае свет для мяне. Я вырашыў пакінуць NYC так шмат гадоў таму, каб падняць маю сям'ю. Адкрыццё рэстарана быў вялікім рызыкай для маладога шэф-кухараў і ўзнагарода мяне так ганарлівы, каб быць у стане выканаць усе, я дасягнуў у маім родным горадзе Кліўленд.
Я выйграў ўзнагароду (на цырымоніі) у Чыкага. Я на самой справе тут не маё імя, калі яны аб'явілі яго. Спатрэбілася секунда усё гэта пстрыкаць.
Мая жонка ўдарыла мяне па плячы і сказала, што я выйграў. Я сапраўды не памятаю, астатняе, акрамя пачуцця радасці і ўдзячнасці.
MF: Адкуль узялася ідэя для цагляных і мінамётных Усплывальныя вокны прыйшлі?
JS: Мы не робім Цэгла & мінамёт Pop Ups больш, але гэта выцякае з жадання прынесці ў кухарамі з іншых гарадоў , каб убачыць наш цудоўны горад Кліўленд і дазволіць НКУ ўбачыць кулінарныя таленты з усёй краіны.
MF: Вы працавалі і трэніраваліся з Майклам Сымона . Цяпер, калі ў вас ёсць рэстараны побач адзін з адным, вы адчуваеце канкурэнтаздольныя?
JS: Не зусім. Мы вельмі розныя кухары, і ён адзін з маіх лепшых сяброў і настаўніка. Я ганаруся тым, што яму, як мой сусед, як у маім доме і ў нашым рэстаране. Ён жыве па вуліцы з нашай сям'і.
MF: Рэспубліканская канвенцыя прыбывае ў Кліўлендзе гэтым летам. Вы робіце што - небудзь асаблівае ў спалучэнні з Канвенцыяй?
JS: Няма зменаў. Проста працягвайце варыць добрую ежу, але я Chef Старшыня падзеі СРН, што я пакуль не магу абмяркоўваць.
MF: Ці былі нейкія - небудзь з кандыдатаў у прэзідэнты з'едзена ў вашых рэстаранах?
JS: Я на самай справе не на свабодзе , каб сказаць :)
MF: Якія вашы любімыя месцы , каб паесці ў Кліўлендзе, акрамя вашых уласных рэстаранаў?
JS: (Michael Сымон в) Лаліта ноч любімая даты для маёй жонкі і мяне
MF: Што вы любіце рабіць у Clevelandwhen ў вас ёсць вольны час?
JS: Пайсці з маёй жонкай, Амелія, і дзеці, лоўнікаў і Луізіяне. Мне падабаецца падарожнічаць пешшу і фуражныя і правесці дзень у адным з нашых дзіўных музеяў, такіх як Rock Hall або Музей мастацтваў Кліўленда.
MF: Любыя вялікія месца вы любіце падарожнічаць пешшу?
JS: Я люблю ездзіць на веласіпедзе ўніз MLK да возера. Я, верагодна, зрабіць гэта тры разы на тыдзень. Я люблю сядзець на беразе возера і сабраць свае думкі, пісаць рэцэпты, або медытаваць. Я люблю паходы ў рэзервацыі засмучанаю. Я люблю хадзіць на санкі з дзецьмі на ўзгорку насупраць замка Сквайр і я люблю прымаць доўгую нядзельныя паездкі на ровары з маёй сям'ёй на сцяжынках.
Праверце Hipmunk планаваць паездку ў Кліўлендзе.