7 Гістарычныя рэстараны, каб паспрабаваць у Індыі

Адчуўшы настальгію? Завяршэце падарожжа ўніз паласу памяці ў гэтых гістарычных рэстаранах у Індыі. Многія з іх адносяцца да эпохі да незалежнасці і дзіўна атмасферныя.

• 01 07

  Leopold Cafe, Мумбаі

  Папулярнае турыстычнае месца прытона ў Мумбаі , Леапольд было прыкладна з 1871 года і з'яўляецца адным з найстарэйшых кафэ іранскіх Мумбаі. (У адрозненне ад парсаў, іранцы з'яўляюцца зараастрыйцы, якія прыйшлі ў Індыю значна пазней, у 19-м стагоддзі). Больш арыенцір, чым у рэстаране, яго прэтэнзіі да славы з'яўляецца тое, што ён «становіцца лепш з узростам». Несумненна, гэта праўда! Мала таго, што Леапольд важнае месца ў эпапеі Shantaram, у якім Грэгары Дэвід Робертс распавядае аб сваім паласатае мінулае ў Мумбаі, ён таксама перажыў тэракт 2008. (Кулявая адтуліны па-ранейшаму застаюцца на сценах, як напамін і даніна памяці тым, хто аддаў сваё жыццё). Leopold нязменна пакуецца з людзьмі, перажываючы свае легенды на велізарных збаноў піва (або піўных вежаў, для сапраўды піць!). Ежа разнастайная (індыйская, кітайская і кантынентальная), то порцыі вялікія, і ёсць ўтульны наверсе вобласці з DJ гуляе мелодыі ў начны час.

  • Адрас: Colaba Causeway, Colaba.
  • Тэлефон: (022) 22.020.131.
  • Гадзіны працы: 7 раніцы 0,30 да поўначы.
  • Кошт: 1600 рупій для двух людзей.
  • Што паспрабаваць: Leopold спецыяльнай курынай паста або спецыяльныя Векли макароны, курыца бефстроганаў, крэветкі чылі.

• 02 ад 07

  Brittania & Co, Мумбай

  Адзін з Мумбаі знакавых абавязкова паспрабаваць індыйскія рэстараны , Britannia & Co быў у бізнэсе з 1923 года Гэта быў адзін з шматлікіх рэстаранаў , заснаваных імігрантамі парсаў зараастрыйскай абшчыны (які прыйшоў у Індыю, праз Гуджараце з Персіі ў 10 - м стагоддзі пазбегнуць арабскага пераследу). Зараз гэта адна з апошніх у сваім родзе застаецца. Парсы кухня цікава змешвае персідскія і Гуджарат ўплыву. Рэстаран размешчаны ў вялікай будынку ў стылі рэнесанс па праекце шатландскага архітэктара Джорджа Виттэт, які таксама спраектаваў Вароты Індыі. Ён мае фітынг, pervasively марачныя, атмасфера. Нават ўладальнік скарб! Цудоўна эксцэнтрычны і вытрымліваецца ў яго 90-х гадоў, ён частуе замежных гасцей апавяданнямі, асабліва тых, хто брытанец (ён любіць каралеўскую сям'ю).

  • Адрас: Wakefield Дом, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Форт, Мумбаі.
  • Гадзіны працы: 11,30 гадзін раніцы да 4 вечара Закрыта па нядзелях.
  • Тэлефон: (22) 22.615.264.
  • Кошт 1200 рупій для двух людзей. Толькі наяўныя.
  • Што паспрабаваць: Знакаміты ягадны Пула (з мясам, паниром або гароднінай). Гэта зроблена з дапамогай сакрэтнага рэцэпту памерлай жонкі ўладальніка.

• 03 з 07

  Карыма, Дэлі

  Легендарны Карыма быў «служыць царскую ежу для звычайнага чалавека» з 1913 г. Яго характэрныя паходжанне прайсці ўвесь шлях назад да часу апошняга імператара Маголаў Бахадур Шах Зафар. продкі Карыма працавала ў каралеўскай кухні ў Чырвоным фортэ, але бег пасля таго, як імператар быў скінуты. Гаджы Karimuddin вярнуўся ў Дэлі, каб прадаць ежу тым, хто збіраецца ў 1911 году Дэлі Дурбар, у якім прынялі ўдзел караля Георга V і ўтрымліваліся ў гонар яго каранацыі. Два гады праз, ён стварыў свой рэстаран. Карыма цяпер у чацвёртае пакаленне кіравання і ацэньваецца як адзін з лепшых рэстаранаў на паўночным - індыйскай кухні ў Дэлі. Там няма фантазіі дэкору ці пригласивой атмасферы, але ежа больш, чым складае для яго! Размяшчэнне Старога Дэлі таксама забяспечвае захапляльны погляд у бок Дэлі, што многія наведвальнікі не могуць бачыць.

  • Адрас: 16 Галі Kebabian, Джам Масджид, Стары Дэлі.
  • Тэлефон: (11) 23.264.981.
  • Гадзіны працы: 9 гадзін раніцы да паўночы.
  • Кошт: каля 800 рупій для двух людзей. Толькі наяўныя.
  • Што паспрабаваць: Бараніна Карме, бараніна тушаная, курыца Mughlai, і курыца Джахангір. Ці, калі вы сапраўды прыгод, мозг Кары! Калі вы вегетарыянец вы можаце даць Карым промах.

• 04 з 07

  Індыйская кавярня, Калькута

  Coffee Board Індыйскі заснаваў першы індыйскі кавы дом у Мумбаі ў 1936 году Больш кропак па ўсёй Індыі вынікалі. Гэтыя ўстановы былі папулярныя месца сустрэчы для інтэлектуалаў, змагароў за свабоду, грамадскія дзеячы, рэвалюцыянеры, і багема. Тым не менш, бізнес скараціўся ў 1950-х гадах, і індыйскі кавы Савет вырашыў закрыць іх. Супрацоўнікі, якія страцілі свае працоўныя месцы сабраліся разам, каб сфармаваць шэраг работнік кааператыўных таварыстваў і запусціць кавярні сам. Цяпер ёсць каля 400 з іх у Індыі, кіраваны 13 кааператыўных таварыстваў. Магчыма, самы вядомы індыйскі філіял Coffee House, адчынены ў 1942 годзе, размешчаны насупраць Прэзідэнцтва каледжа на Каледж-стрыт Калькуты. Студэнты часта тусуюцца там размаўляць і абменьвацца ідэямі. Гэта ўсё аб настальгіі!

  • Адрас: 15 банкаў Чаттерджи Street (College Street), Калькута.
  • Тэлефон: 9831524116 (вочка).
  • Гадзіны працы: з 9 раніцы да 9 вечара, з панядзелка па суботу. 9 гадзін раніцы да 1 вечара і 5-й вечара да 9 гадзін вечара, нядзелю.
  • Cos т: 300 рупій для двух людзей. Толькі наяўныя.
  • Што паспрабаваць: Бараніна kaviraji, курыца афганскую, бараніну катлету, Вэг катлету, курыны сэндвіч. І, вядома ж, кава! Толькі не чакайце хуткага абслугоўвання і якасці прадуктаў харчавання.

• 05 07

  Mavalli Tiffin нумар, Бангалор

  Для валтузні свабоднай паўднёвай індыйскай вегетарыянскай кухні, з галавы да Mavalli Тиффине нумары (звычайна называюць ССА). Гэты легендарны рэстаран быў Dishing яго з 1924 гады! Гэта самы стары идли доша месца ў Бангалоры, і класічны абавязкова паспрабаваць рэстаран там. Асноўная прэтэнзія рэстарана да славы з'яўляецца тое , што ён вынайшаў Рава Idli, падчас Другой сусветнай вайны , калі рыс быў дэфіцытным. Ён хутка развіваў рэпутацыю гігіены і чысціні. Такое яго папулярнасць у гэтыя дні, што кліенты выстройваюцца на тратуары. Тым не менш, рэстаран быў вымушаны часова зачыніцца на працягу 1970-х гадоў, калі ўрад назваў надзвычайнае становішча, і прымусілі яго знізіць цэны да непрымальных узроўняў. За гэты час, інавацыйны ўладальнік дыверсіфікаваць ў продажы гатовыя да марак пакуюць сумесі для Идлиса і Dosas. MTR Foods вырасла, каб стаць адным з вядучых індыйскіх кампаній упакаваных харчовых прадуктаў.

  • Адрас: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Бангалор.
  • Тэлефон: (80) 22.220.022.
  • Гадзіны працы: 6.30 да 11.00 на сняданак. 12,30 вечара да 2:30 вечара на абед. 3,30 вечара да 8:30 вечара для закускі і вячэра. Закрыты па панядзелках.
  • Кошт: 300 рупій для двух людзей.
  • Што паспрабаваць: Рава Idli, Масаі Досаев, і чысты фільтр кавы. Дэсерт таварнага знака, Chandrahara, падаецца толькі па нядзелях.

• 06 з 07

  Trincas, Калькута

  Trincas ўзыходзіць да 1961 годзе, у дні славы ў Калькуце (як яго тады называлі), калі горад быў, магчыма, самым важным у Індыі. Park Street гудзеў глянцу, шыку, жывая музыка, і бясконцых вечарынак. У рэстаране пачынаўся як чайхане, заснаванай швейцарскім джэнтльменам па імі Trinca, у 1920-х гадах. Яго новыя ўладальнікі ператварылі яго ў яго цяперашнім выглядзе і ўвёў зонную музыку ў горад. Trincas гэта адзінае месца на Парк-стрыт, дзе жывая музыка ніколі не спыняў, нават сёння. На жаль, дэкор рэстарана не застаўся ранейшым, хоць. Элегантныя высокія столі і арка сышлі, а звычайныя белыя пліткі замянілі плюшавыя дываны, робячы гэта, на жаль, пазбаўлена сваё мінулае зачараванне.

  • Адрас: 17 Park Street, Kolkata.
  • Тэлефон: (33) 22.297.825.
  • Гадзіны працы: 11.30 да 11.30 гадзін
  • Кошт: 1500 рупій для двух людзей.
  • Што паспрабаваць: Shredded бараніну, шашлыкі.

• 07 07

  Ratna кафэ, Ченнай

  Любімы рэстаран для аматараў Idli самбаров ў Ченнай, арыгінальны Ratna Cafe быў створаны ў Triplicane ў 1948 годзе, адразу пасля таго, як Індыя атрымала незалежнасць ад брытанскага праўлення. Цікава, што яна не была створана Паўднёвай Індыі, а сям'я Гупта з Матхура ў штаце Утар-Прадэш. Неабмежаваны самбар, зроблены з сакрэтнага традыцыйнага рэцэпту, наліваюць з вялікага вядра ў ўдзячных наведвальнікаў.

  • Адрас: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Ченнае.
  • Тэлефон: (44) 28.487.181.
  • Гадзіны працы: з 7.30 да 10.30 гадзін
  • Кошт: каля 300 рупій для двух людзей.
  • Што паспрабаваць: Idli самбары, несумненна. Акрамя таго, узнагароды Спецыяльнай Паўднёвай Індыі фільтраваць кавы.