01 з 10
Ўвядзенне Падрыхтоўка і піць кітайскі чай
На Захадзе, фармальна чаяванне , як правіла, сканцэнтраваны вакол вялікіх вестыбюляў гасцініцы або чайных , дзе чай суправаджаецца мноствам бутэрбродаў і пірожных. Часам у гэтым працэсе, чай можа стаць другарадным , як вежы цукерак дамінуюць візуальныя сцэны.
Акрамя таго, калі справа даходзіць да выпадковага гарбаты дома , мы , як правіла , кінуць пакецік гарбаты ў сподак, дадаць гарачую ваду , і праз некалькі хвілін атрымліваць асалоду ад нашым прапарвання варывам. Калі ёсць сябры вакол, магчыма, мы варым цэлы гаршчок. І з чорным гарбатай, мы маглі б нават забыцца чай сябе, таму што мы занятыя, дадаўшы цукар або мёд і магчыма ўсплёск малака.
У Кітаі , чаяванне традыцыя вельмі розная. Хоць у канчатковым рахунку, сацыяльная актыўнасць, калі піць кітайскі чай, адзін атрымлівае асалоду ад водарам, колер і розныя густы гарбаты як заварыць мацнее. Падобна добраму віну, кітайскія чаі камандаваць розныя суды ў залежнасці ад тыпу гарбаты. Short-ліст Улун чай традыцыйна варыцца ў гліняным чайніку і зялёныя чаі лепш за ўсё валодаюць у шкляным гаршку.
Акрамя піваварства (гаршчок) і пітной (кубкі) інструменты, традыцыйнае чаяванне ўключае ў сябе цэлы набор посуду.
- Савок, абцугі і маленькі савок для прыняцця сухога чаю і апрацоўкі гарачым чайніка і кубкаў
- Чай латок - драўляны паднос з планкамі на вяршыні і адкрытай камеры ў межах, у якіх зліваюць лішак гарачай вады (камера можа быць ачышчана)
- Чайнік - пераважная імбрычка ў Кітаі, асабліва для Улун гарбаты, невялікія гліняныя чайнікі з Исин (вымаўляюцца як «й-Шинг")
- Шкляны графін - невялікі посуд, у якім наліваюць завараны чай
- Маленькае металічнае рэшата, які будзе адпавядаць на рот Вашага графіна прадухілення аслабленыя запаркі ўязджаць графін
- Fragrance кубак - у форме напарстка, атрымлівае першы завараны чай
- Гарбатная - маленькая кубак, з якой вы п'яце
Ніжэй дае інструкцыі па падрыхтоўцы кітайскага гарбаты. Гэты прэпарат называецца гунфу ча. Cha азначае гарбату. У гэтым выпадку, мы пілі чай улун.
02 з 10
Крок 1: Разаграванне Пот
З гарачай вадой (кіпячонай ў электрычным або пліце чайніка), абаграванне гліны чайніка і кубкі, выліўшы ваду на гаршчок і кубак і апаражненне ў латок. Вы, магчыма, прыйдзецца выкарыстоўваць шчыпцы, каб падняць кубкі і ачысціць іх. Глядзіце фота вышэй.
03 з 10
Крок 2: Дадаць рассыпным чай
Дадаць гарбату ў рондаль. У залежнасці ад гатунку гарбаты, сума будзе мяняцца. Але вам не трэба будзе дадаваць занадта шмат, магчыма, усяго 5-7 грамаў. Калі вы купляеце чай, каб забраць дадому, не забудзьцеся спытаць, колькі вы павінны выкарыстоўваць (гэта таксама будзе залежаць ад памеру вашага чайніка). Вы можаце выкарыстоўваць маленькі савок у вашай чайнай посудзе разліваць чай з вас гарбаты кантэйнера ў свой гаршчок.
04 з 10
Крок 3: Ачышчэнне гарбаты
Калі вам трэба зрабіць, гэта залежыць ад тыпу і гатункі чаю. Вы павінны спытаць у прадаўца, калі гарбату павінен быць ачышчаны перад ужываннем. Чай не забруджаны ў любым выпадку, але «чыстка» мае на ўвазе проста залівання гарачай вады на лісці (асабліва цёмных улун як Dahongpao) , каб абудзіць чай - Дазволіць лісце адкрытымі , каб раскрыць свой поўны водар.
Для таго, каб ачысціць, проста заліць гарачай вадой на рассыпным гарбату ў рондаль. Затым зліць ваду і зноў кубкі зноў, каб захаваць цяпло ў кубках.
05 з 10
Крок 4: декантации чай
Змесціце сіта на графін. Наліце гарачую ваду над рассыпным гарбату ў чайніку зноў і дайце настаяцца. Зноў жа, даўжыня піваварства будзе залежаць ад тыпу гарбаты вы піць, і вы павінны спытаць у свайго дылера. Улуны, напрыклад, маюць вельмі кароткі час заварвання - маленькі чайнік толькі патрабуецца каля 10 секунд. Піўныя больш скажаюць густ і водар далікатных лісця.
Праз 10 секунд, наліць гарбату з імбрычка ў графін.
06 з 10
Крок 5: Заліванне чай
Выдаліце сіта і разліць гарбату ў форме напарстка водар кубкі. Змесціце невялікую кубак над напарстка, а затым перавярнуць уверх дном. Гэта тое, як чай павінен быць пададзены ў вашых гасцей.
07 з 10
Крок 6: Атрымліваючы асалоду ад Водар
Цяпер і госці павінны выдаліць водар кубак, які будзе сядзець у шклянцы вады. Проста круціце кубак водару з маленькай кубкі, каб чай насяляць кубак. Цяпер, ацаніць водар гарбаты вынюхиванию кубкі водару. Не бойцеся паставіць свой нос у ім! Вы будзеце здзіўлены тым, наколькі моцны водар ад гэтай маленькай кубкі. Атрымліваючы асалоду ад водарам гарбаты з'яўляецца першым крокам у атрымліваючы асалоду ад густ.
08 з 10
Крок 7: Піць чай
Вазьміце невялікую кубак і атрымліваць асалоду ад гарбатай. У адрозненні ад японскіх чайных цырымоній, няма правільнага спосабу, каб забраць кубак або піць. Проста сядзець і атрымліваць асалоду ад тонкім водарам вашага абранага кітайскага гарбаты.
09 з 10
Крок 8: Працягнуць Пітво
Як вы скончыце гарбату ў вашым графіні, працягвае ўліваць гарачую ваду на гарбату лісця ў вашым чайніку. Памятаеце, каб не дазволіць круты занадта доўга і атрымліваць асалоду ад 3 да 7 гаршкоў гарбаты. Зноў-такі, колькі разоў вы можаце выкарыстоўваць партыю гарбаты залежыць ад тыпу і класа, і вы павінны спытаць у свайго дылера.
Вы будзеце здзіўлены тым, наколькі адрозніваецца чай густу ад першага чыгуна да апошняга. Як добрае віно, чай будзе смак адрозніваецца ад першага глотка да апошняга.
10 з 10
Крок 9: Купля гарбаты
Прыпынак у песні Fang Maison Д.Я. ў Шанхаі з'яўляецца выдатным спосабам , каб атрымаць прадставіў да пітной кітайскі чай. Добразычлівы персанал дапаможа вам паспрабаваць розныя чаі па паху розных водараў ўнізе. Выбраўшы чай, асядае ў наверсе для камфортнага адпачынку ў прасторным адкрытай прасторы адноўленага палоснага дома ў французскай канцэсіі. Я меў шчасце быць выкладаюцца аб кітайскай чайнай культуры ўладальніка, які займае вялікую гонар за магчымасць прадэманстраваць некаторыя з Кітая найбольш захаваліся чайных таямніц.
Ўся неабходная амуніцыю для асалоды гарбатай у хатніх умовах таксама можна набыць на першым паверсе песні Fang Чайхана і многіх крамы гарбаты ў Кітаі.