Смачнае віно пастаўляецца з шматвяковай легендай
AONE з самых вядомых венгерскіх вінаў, крыві быка, або Egri Bikaver, вядомая ва ўсім свеце і звязана з захапляльнай легенды з мінулага Венгрыі. Ня адмаўляйце сабе ў крыві быка, зробленую ў Эгер, калі вы наведваеце Венгрыю -drink яго з сардэчнай міскай тушанай або зрэзам мяса дзічыны. Ці, калі вы сур'ёзна пра віну, наведайце Эгер самастойна паспрабаваць кроў быка з крыніцы.
Паходжанне крыві быка
Назва віна адбываецца ад падзеі, якое адбылося ў Эгер, горад і вобласць, дзе вырабляецца віно, у 16-м стагоддзі.
Падчас турэцкай аблогі горада, венгерскія войскі пад камандаваннем любімага героя Эгер сёння, Іштван Добо, сілкаваліся мясцовая ежа і віно, і ўключалі ў сябе чырвонае віно з бліжэйшых вінаграднікаў. Слых чуткі, што гэта цёмна-чырвонае віно змешвалі з крывёй быкоў, каб даць сілы 2000 салдат. На самай справе, гэтая невялікая група абаронцаў неяк адбіваліся значна вялікую турэцкую армію, і Эгер быў часова выратаваны ад сасісак.
Варыяцыі легенды існуюць, і магчыма, назва Blood Быка не распачынаў выкарыстоўвацца значна пазней. Тым не менш, гісторыя падкрэслівае вечную традыцыю Egri Bikaver і яго значэнне для рэгіёна.
Характарыстыкі EGRI Bikaver ў
Кроў быка з Эгер вар'іруецца ў яе якасці і складзе, таму абагульняючыя характарыстыкі вінных можа быць цяжка. Кроў быка ўяўляе сабой змяшанае чырвонае віно, вырабленае з трох ці больш вінаграду, з kekfrankos вінаградным выступае ў якасці асновы для іншых водараў віна.
Раней Кадарка вінаград была асновай сумесі, але филлоксера эпідэмія сур'ёзна пашкоджана Кадарка лаза, і ён быў заменены kekfrankos як якар віна сумесі. Кадарка ў асноўным знікла з Egri Bikaver сумесі на працягу 1970-х і 80-х гадоў, але ў 90-х гадоў, лазы былі перасаджаны, і Egri Bikaver ў цяперашні час звычайна ўключае ў сябе Кадарка і вярнуўся да свайго першапачатковага, больш багатаму гусце.
Існуюць розныя ўзроўні якасці Egri Bikaver, так што калі вы спрабуеце яго самастойна, гэта варта таго, каб інвеставаць у лепшы бутэльку.
Тыя, хто шукае сам высокую якасць Egri Bikaver варта шукаць палепшаны ярлык. Прынамсі, пяці гатункаў вінаграду выкарыстоўваюцца ў вытворчасці, і віно павінна быць ва ўзросце перад продажам.
Эгер
Эгер, мала вядомая за межамі Венгрыі, упрыгожаны барочнай архітэктуры, турэцкія лазні, вінныя заводы, музеі і яго крэпасці-замка, дзе Іштван Добо і яго войскі абаранялі Egeras-а таксама мінарэт, які застаўся ад разбуранай мячэці. Эгер лёгка дабрацца з Будапешта, занадта цягнікі і аўтобусы рэгулярна пакідаць сталіцу і вы можаце атрымаць у Эгер менш чым за тры гадзіны.
Вінныя скляпы ў Даліне Прыгажунь вітаць наведвальнікаў Эгер. Тут вы можаце даведацца аб крыві быка і яго вытворчасці.
Тым не менш, вам не прыйдзецца ехаць у Эгер да ўзоры крыві быка. Віно з'яўляецца цэнтральнай часткай культуры ў Будапешце , і Кроў быка падаецца ў многіх рэстаранах. Калі вы просіце віно прапановы, то, хутчэй за ўсё, ваш сервер будзе рэкамендаваць кроў быка, так як гэта каштоўны камень у кароне вытворчасці віна Венгрыі.