Калі і Дзе паесці вустрыц у Англіі

Знайсці Лепшыя месцы для вустрыц, калі яны ў сезоне

Калі ангельскія вустрыцы ў сезоне, некаторыя з лепшых месцаў , каб з'есці іх размешчаны ўздоўж ўсходняга ўзбярэжжа Вялікабрытаніі. Калі і дзе вы павінны з'есці іх?

Ангельскае ўзбярэжжа, промывают халоднай вадой і пункцір з мелкаводнымі бухтамі і бухтамі, ідэальна падыходзяць для вустрычнага, як прыроднае, так і гадуецца. Але гэтая прыродная скарб было калісьці лічыліся непрыдатнымі для лепшых сталоў. Як усё змянілася.

У той час як сёння, ядуць вустрыц з'яўляецца адносна дарагім сезоннае ласунак, у 19-м стагоддзі яны былі настолькі шматлікія і танныя, што яны былі ежай беднякоў.

У рэшце рэшт, англійская павярнулі насы ў афрадызіяк двухстворкавых і страціў густ да іх. На самай справе, у наш час, большая частка ўраджаю роднай вустрыцы была адпраўлена ў Францыю.

Згодна N atural Англіі, у 1864 годзе больш за 700 мільёнаў вустрыц былі з'едзены ў Лондане. Сто гадоў праз, празмерны вылаў рыбы скарацілі ў агульнай складанасці па ўсёй краіне толькі 3 мільёны чалавек.

У цяперашні час, вустрыцы становяцца багатай яшчэ раз. У восеньскія і зімовыя месяцы, мясцовыя вустрыцы шырока даступныя - хоць усё яшчэ дарагі дэлікатэс. У некаторых раёнах Англіі, дзе немясцовыя Ціхі акіян і рок вустрыцы гадуюцца, яны даступныя на працягу ўсяго года.

Oyster Міфы

Я казаў, што на працягу года? А што толькі ядуць вустрыц у месяцах з «R» у назве? На працягу многіх гадоў людзі лічылі, вустрыцы небяспечныя значыць у траўні, чэрвені, ліпені і жніўні. Але гэта на самай справе міф, які ўзнік з-за таго, што гэтыя месяцы з'яўляюцца гарачыя ў паўночным паўшар'і і, такім чынам, месяцы, у якіх вустрыц, хутчэй за ўсё, сапсуе.

У цяперашні час, сырыя вустрыцы, якія належным чынам захоўваюцца і абслугоўваюцца хутка на лёдзе можна ўжываць у ежу на працягу ўсяго года.

Але ёсць яшчэ адна прычына, каб не з'есці родныя вустрыцы Англіі з мая па жнівень - гэта супраць закону. Родныя вустрыцы, якія займаюць каля 5 гадоў, каб паспець, ікру на працягу тых месяцаў, якія не з'яўляюцца «R», і яны абаронены актам парламента падчас нерестового сезона.

Калі надвор'е была цёплай, вы можаце прытрымлівацца гадуюцца, немясцовыя відаў у красавіку (калі мясцовыя жыхары, магчыма, пачалі з'яўляцца) і верасень (калі Нераст можа быць не зусім скончаным). Калі яны нераст, родныя вустрыцы малочныя і не вельмі прыемна.

Калі вы вырашылі мець вустрыц, патэлефануйце загадзя, каб пераканацца, што гэтыя рэстараны служыць ім. Нягледзячы на ​​тое, немясцовыя вустрыцы вакол ўсяго года, калі повар не думае, што яны гатовыя, яны не заўсёды будуць у меню.

Дзе паесці Вялікі англійскі вустрыцы