Лепшыя стравы тайскай кары

Ўзор гэтых сашчэпак Тайланда на адпачынак у Азію

Калі вы аб'яднаеце какосавае малако са свежымі травамі і спецыямі, у выніку атрымліваецца духмянае, інтэнсіўна запраўленае страва пад назвай тайскага кары або Kaeng на тайскім мове , які адрозніваецца ад тыповай індыйскай кары ў тым , што гэта зроблена з какосавым малаком.

Тайская кары амаль заўсёды ёсць мяса ці птушка ў ім і падаецца з рысам. Вы таксама можаце замовіць тайская кары з тофу, але вегетарыянцы павінны ведаць, што тайская кары паўсюдна ўтрымлівае крэветкі паста і рыбны соус. Акрамя таго, калі вы не аматар рэзкіх страў, вы можаце запытаць ваш Кары быць «траўні хатняга жывёла», якое з'яўляецца тэрмінам рэстарана ў Тайландзе "не рэзкія.»

Калі вы наведваеце Тайланд, там няма недахопу ў рэстаранах і вулічных рынкаў, якія прапануюць адзін з гэтых папулярных тайскіх страў кары. Ад Пенанг ў Massaman, выявіць тонкасці густу можна знайсці толькі ў гэтым штапель тайскай кухні.

• 01 з 05

  Культура харчавання ў Тайландзе

  Ёсць некалькі важных элементаў тайскай культуры харчавання вы павінны мець на ўвазе, на паездкі ў Тайланд, каб прадухіліць закрануць які-небудзь з мясцовых жыхароў, ёсць некалькі розных адрозненні паміж амерыканскімі традыцыямі і інтарэсамі ўсходняга свету.

  Сняданак, абед і вячэру страва часта адно і тое ж, усе стравы падаюцца на працягу ўсяго дня; няхай гэта будзе тайская кебаб ці міска супу рысу, тайцы атрымаць асалоду ад разнастайнасцю страў, у залежнасці ад таго, дзе яны знаходзяцца і час, яны павінны ёсць.

  Стравы таксама звычайна падзяляюць пры выхадзе , каб паесці ў рэстаранах ў Тайландзе. Хоць кожны чалавек у абедзе звычайна заказвае сваё «уласнае» страва, уся партыя падзяляе трапезу. Акрамя таго, ён лічыцца надзвычай грубым, каб выкінуць ежу, так што вы павінны пазбягаць пакідаць аб'едкі, паколькі гэта можа пакрыўдзіць уладальнікаў і нават іншых заступнікаў.

• 02 з 05

  Panang Кары-Phanaeng

  Выклікаецца phanaeng кары ў Тайландзе , гэта страва можа быць самым папулярным з тайскіх страў і вядома яго крыху саладзей і густу салёнага. Паста кары, як правіла, зробленыя з арахіс, соль, крэветкі паста, лук-шалот, перац чылі, галангалом, лімонніка, часныку, кафрского лайма цэдру, насенне кмена, каляндры і каранёў і насення, якія надаюць стравы свой унікальны густ.

  Panang Кары тып чырвонага кары і, як правіла, падаецца з ялавічынай (ялавічына phanaeng) або курыным (Panang гаі), хоць вы таксама можаце атрымаць яго з гароднінай або тофу. Пры замове не забудзьцеся пазначыць свой ўзровень, хоць спецыі гэта страва звычайна не што рэзкія.

• 03 з 05

  Чырвоная Ялавічына Кары-Kaeng Пхет

  штапельнага кары Тайланда з'яўляецца Kaeng Фет, які можа быць пададзены з ялавічынай, курыцай, свінінай, крэветкамі, ці качка і ўключае ў сябе адны і тыя ж інгрэдыенты, як Panang з даданнем сухога чырвонага перцу чылі шпоры.

  Тофу , Сейтана або несалодкія гародніна , як гарбуз можа быць замешчана , як вегетарыянскі варыянт, але майце на ўвазе , што большасць рэстаранаў падрыхтаваць іх чырвоны кары пасту з падліўкай з крэветак. Гэта страва можна таксама атрымаць даволі вострым, так што калі ў вас ёсць нізкая памяркоўнасць, вы вызначана павінны прасіць ваша страва будзе падрыхтаваны МАІ хатняй жывёлы.

• 04 з 05

  Зялёны Кары-Kaeng Khiao Wan

  Літаральна перакладаецца як «салодкі зялёны кары,» Kaeng khiao цьмяны з'яўляецца адным з Тайланда найбольш цікавых і нечаканых Кары, асабліва для тых, хто не прывык да тайскай кухні.

  Базавыя водары, у дадатку да какосавага малака і перцу чылі, прыходзяць з спалучэння свежай кінзы і базіліка. Тайская зялёны кары крыху саладзей, чым большасць іншы тайскай кары і можа быць пададзены з рысам, але лепш за ўсё ёсць свежы році.

  Родам з Тайланда, зялёны кары зроблена з какосавым малаком, пальмавых цукрам, зялёнай пасты кары і рыбны соус. Асноўны бялок для зялёнага кары звычайна шары рыбы, свініны, ялавічыны або курыцы, а таксама падрыхтоўка да зялёным кары трохі вар'іруецца ў залежнасці ад рэгіёна Тайланда. У некаторых рэгіёнах нават выкарыстоўваць тайская баклажан, гарохавы баклажан, або іншыя зялёныя гародніна і фрукт, каб дадаць смакавую палітру стравы.

• 05 з 05

  Massaman Кары-Kaeng Matsaman

  Родам з паўднёвай часткі Тайланда, Massaman Кары менш папулярны, чым чырвоны ці зялёны Кары па ўсёй краіне, але гэта дзіўна, калі зроблена добра. Даданне карыцы і кардамона надае Massaman Кары араматычнае і некалькі індыйскі водар, і гэтыя чужародныя рэчывы, верагодна, прыбыў у Тайланд, а суд Аюттхая кіравалі народам у 17-м стагоддзі.

  Massaman лепш за ўсё падаваць з курыцай над рысам, але таксама могуць быць зробленыя з ялавічыны, свініны, рыб або раслінных бялкоў і падаюцца з році або іншым тайскім хлебам.