01 з 04
3 Розныя тыпы Chili па ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў
Перац чылі. Браян Хагивара / PhotoLibrary Як надвор'е становіцца халоднай, няма нічога утульней, чым прыціскацца на канапе з дымлівай міскай чылі, аддаеце перавагу Ці вы ваша рагу з цяляцінай, індычкай, ці проста фасоллю. Не дзіўна, што хрумсткі кастрычніка Нацыянальны Chili Месяц і Нацыянальны дзень Chili падае на звычайна халодны 25 лютага. Пракрутка гэтага слайд-шоў, каб даведацца больш пра гісторыю і стылях 3 відаў перцу чылі знойдзены па ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў і дзе іх з'есці.
02 з 04
Тэхас: Chili Con Carne
Майкл Мэйс / PhotoLibrary Што гэта такое: Перац чылі кон Карне з'яўляецца істотным чылі. У Тэхасе, гэта зроблена з першым чынам два інгрэдыентаў: ялавічыны і перцу чылі. Няма памідоры. Няма бабоў. Гэта не тэхаскі шлях. Харчаванне пісьменнік Джон Торн ў простай Cooking растлумачыў , што «гэта можа толькі быць сапраўды Texas Red , калі ён праходзіць тонкую лінію толькі гэты бок indigestibility: праклінаючы рот , які з'ядае яго і кідае выклік страўніка , каб пераварыць гэта, інгрэдыенты наўрад ці гатовыя ляжаць у адной і той жа гаршчок разам «.
Паходжанне: паходжанне чылі кон Карне аб гэтак жа туманнымі , як добры рагу. Хіба Pueblos першым выдумляць чылі больш за 2000 гадоў таму і перадаць гэтую традыцыю аж да наваха і Ут карэнных амерыканцаў? Гэта тэорыя высунутая Rudy Вальдэс, член Ute амерыканскіх індзейцаў племя, які выйграў ў 1976 годзе чэмпіянат свету Chili, выкарыстоўваючы 2000 гадовы рэцэпт, вынесеным яму яго 102-гадовай бабулі, якая залічваецца яе даўгавечнасць для перцу чылі.
Або, быў ён распрацаваны каўбоямі треккинга з Тэхаса ў Каліфорнію, якая праводзіла абязводжаны цэгла перцу чылі, які можа быць варанай свежай ялавічынай яны раскрыжоўвалі на чыгунцы? Гэта тэорыя высунутай Эверетт -ДеГольер, мільянер гісторыкам, геолаг і чылі прыхільнік, які назваў перац чылі ў «пеммикане Паўднёвым Захадзе.»
У любым выпадку, перац чылі неўзабаве перарасла ў вядомасць і стаў асноўным прадуктам рэцэпт тэхасца, у рэшце рэшт, прызнаны ў якасці афіцыйнай дзяржаўнай стравы Тэхаса ў 1977 годзе.
Дзе паесці: Casa Rio ў Сан - Антоніо, які падаваў чылі кон Карне з 1947 года або, Рэстаран Толберта ў Grapevine, штат Тэхас, які славіцца сваёй Чашы Red.
Рэцэпт дома: У той час як існуе мноства рэцэптаў чылі кон Карне праз Інтэрнэт і чылі пурыстаў сцвярджаюць , што не існуе такога паняцця , як «ідэальны рэцэпт» , таму што перац чылі кон Карне пастаянна змяняецца ў залежнасці ад цеплыні канкрэтных чылі, мне падабаецца гэта выкананне на Serious Ешце с.
03 з 04
Агаё: Цынцынаці Пяць Way Chili
wsmahar / Getty Images Што гэта такое: Гэта больш мяккі перац чылі зробленая з інгрэдыентамі грэцкага стылю, як гваздзік, духмяны перац і карыца. Diners замовіць у шэрагу спосабаў, а менавіта:
- Чаша: перац чылі, прама ўверх
- Двухбаковы: перац чылі і спагецці
- Троххадовых: чырвоны перац, спагецці, і сыр
- Чатыры спосабу: перац чылі, спагецці, сыр і лук
- Пятипозиционный: перац чылі, спагецці, сыр, лук і фасолю
Паходжанне: У 1922 году македонскай імігрант Том Athanas Kiradjieff адкрыў салон чылі імператрыцы ў Цынцынаці, штат Агаё. Паколькі яго кліенцкая база была ў асноўным немцы, якія знайшлі папрыка быць вострым, ён пачаў прадаваць «чылі спагецці», якія ў спалучэнні грэчаскіх спецый, як гваздзік, карыца і мушкатовы арэх, каб парашок чылі і молатага мяса, ріфф на ўжо папулярнага кон чылі Карноў прадаецца ў Тэхасе. Фабрыкаванне была хітом, і неўзабаве спарадзіла іншыя чылі салонаў па ўсім горадзе. Нават цяпер, Цынцынаці мае больш салонаў перац чылі на квадратную мілю, чым любы іншы горад у Злучаных Штатах.
Дзе паесці: Skyline Chili, які быў запушчаны адзін з былых супрацоўнікаў імператрыцы, у 1949 годзе.
04 з 04
Ілінойс: Спрынгфілд Стыль Chilli
flickr.com/jose_kevo Што гэта такое: Гэта тоўстая і мяккая колераперадача чылі зробленая з ялавічнага фаршу, бобам і салам. Гэта часта падаецца па гарачай сабаку булачкі.
Паходжанне: У 1914 году Порт DaFrates адправіўся з Спрынгфілда, штат Ілінойс , у Далас, штат Тэхас , і паспрабаваў тэхаскі чылі. Ён прынёс рэцэпт назад дадому ў Спрынгфілд, дзе яго брат Рэй пачаў рабіць перац чылі і прадаваць яго ў банках у мясцовым прадуктовай краме. Браты DaFrates назвалі яго «чылі» з двума "л" таму, што была альтэрнатыва арфаграфіі. Гэта па-ранейшаму напісанне выкарыстоўваецца ў Ілінойсе.
Дзе паесці: Dew Chilli Parlor, Спрынгфілд, штат Ілінойс, падаюць чылі , якія вырабляюцца з 1909 рэцэптаў.
Рэцэпт дома: Паспрабуйце гэтую версію Cooking Light Спрынгфілда перцу чылі.