Кулінарная сцэна Пуэрта-Рыка ніколі не было лепш. Міжнародныя фэсты ежы , рэстараны сусветнага класа, і кухня , якая мае займальнае спадчына , якое спалучае эпохі і культуры ўсё робяць для сур'ёзнага задавальнення , калі вы хочаце , каб паабедаць на востраве. Але, магчыма, вы не ведаеце, наколькі добра кухары Пуэрта-Рыка ёсць на самой справе. На самай справе, вы, магчыма, бачылі адзін ці два з іх, нават калі вы ніколі не наведвалі Пуэрта-Рыка. Дазвольце мне прадставіць тры лепшых у бізнэсе, сусветна вядомых майстроў сваёй справы, якія з'явіліся на самых папулярных праграм Сеткі харчовы.
Тры ноты ў гэтым спісе: Па-першае, я апушчаныя сусветна прызнанага шэф-кухароў, якія адкрылі філіялы сваіх рэстаранаў тут (як Змяшаць Алёна Дюкасса на пляжы), аддаючы перавагу прытрымлівацца дамарослых талентаў. Па-другое, я разумею, што з'яўляецца на сеткі ежы, і само па сабе, не катапультавацца нікога на «лепшы шэф» статут ... але ў маёй кнізе гэта, вядома, не перашкодзіць. І , нарэшце, я (пакуль) не вячэраў у кожным рэстаране на востраве. Ёсць мудрая бабулька сядзіць у алюмініевым хаце ў глухім кутку выспы Варачы абсалютны лепшы Пуэрта-Рыка ежы на планеце? Цалкам магчыма. Але так як я не сустрэў яе яшчэ, я буду прытрымлівацца людзей, якіх я ведаю. І яны вельмі добра.
01 з 03
Wilo Бенет
Фота © Wilo Бенет Першы раз, калі я тусаваўся з Chef Wilo, я даведаўся сёе-тое пра чалавека. З аднаго боку, ён атрымаў амаль нездаровую любоў да саланіне. З іншага боку, ён даволі таленавіты фатограф. І трэці, ён збіраецца, як на зямлю майстар-повар, як вы знойдзеце.
І не спакушайцеся, кухар Wilo з'яўляецца майстрам. На самай справе, ён быў на сезон адзін з лепшых шэф Masters Bravo TV. Выпускнік ЦРУ зайздроснага радаводу, Wilo захаваў яго падрыхтоўкі трывала абапіраецца на традыцыі і цяпле сваёй хатняй кухні. У сваіх зорных рэстаранах, элегантны і высакакласны Pikayo і Varita больш нефармальныя мяса-палюбоўнік, кухар Wilo не баіцца выкарыстоўваць інгрэдыенты , як саланіны і pegao (жорсткі, клочковатость рысу вы саскрабці бок чыгуна) аўтару выбітным і вынаходлівыя стравы. І гэта Wilo ў двух словах. Ён штурхае канверт і пераасэнсоўвае , што риканский кухня ўсё аб ... нават калі ён застаецца верным сваіх каранёў Boricua.
Ці ведаеце вы ...
Шэф Wilo мае свой уласны лэйбл віна, DOBLEÚ, які быў прызнаны Wine Spectator Роберт Паркер як «Best Buy» у 2009 годзе выданне Wine Advocate.02 з 03
Раберта Тревино
Фота © Zain Deane Пры абмеркаванні самых вядомых кулінарных розумамі Пуэрта-Рыка, вы ў значнай ступені павінны згадаць Раберта Тревино у тым жа сказе, як шэф-Wilo. Чалавек за проста цудоўны Budatai і інавацыйнага Бар Gitano не прывыкаць да сеткі ежы. Буяны, блізкі па духу Трев ўзяў на Марыё ~ d Бата ў Iron Chef America і быў кандыдатам на The Next Iron Chef.
Ці ведаеце вы ...
Шэф Тревиньо называе Сан-Хуан дома, але ён нарадзіўся і вырас у Сан-Францыска.03 з 03
Марыё Паган
Адгадайце, які таксама быў кандыдатам на Next Iron Chef? Так, гэта быў Марыё Паган, які калісьці пілатуемы штурвал на адным з самых вядомых кулінарных напрамкаў у Пуэрта-Рыка, чайот ядомага (які з тых часоў зачыненыя). Цяпер ён можа быць знойдзены ў тайскім натхнёны Lemongrass (які, шчыра кажучы, не быў маім каханым), і ў Лаўры, у Музеі мастацтва Пуэрта - Рыка ў Сантурче.
Ці ведаеце вы ...
Шэф Паган трэніраваўся пад іншым вядомым пуэрторыканская кухары, Альфрэда Аяла, які заснаваў чайот ядомага і ў рэшце рэшт прадаў яго свайму пратэжэ.