Ваша кіраўніцтва да ежы венецыянскіх «тапас» на хаду
Пачуццё трохі прагаладацца да вашага моднаму канца браніравання вячэру ў Венецыі ? Не адчуваць сябе галоднымі дастаткова, каб чау ўніз на афіцыйную ежу? Ну, рабіць тое , што венецыянцаў рабіць, галава да Bacaro для некаторых малых і панадлівых укусаў традыцыйнага венецыянскага тарыфу і «Ombra» ці куфля мясцовага віна. Гэта кіраўніцтва пакажа вам , як гэта ўсё працуе, распавесці вам пра тры з лепшых bàcari (ну, нашы любімыя ў любым выпадку) і даць вам ўяўленне аб тым , што ежа, верагодна , будзе прапанавана.
01 з 06
Кароткая гісторыя Bàcari і Cicchetti ў Венецыі
эль Sbarlefo ў Венецыі. Джэймс Марцін Bàcari Венецыі выцякаюць з раней hostelerie; людзі прыходзячы дадому з працы, можа спыніцца на адным, каб атрымаць ранні пераход на спажыванне алкаголю. Даданне танных схваткі было выяўлена, каб трымаць іх піць трохі даўжэй. У рэшце рэшт, гэтыя вінныя бары атрымалі даволі безгустоўную рэпутацыю і выйшлі з моды. Тады ежа талерачкі стала модна, і як эвалюцыя тапас у Іспаніі, ежа ёсць вытанчаныя макіяж, і віна пачалі паступаць ад вядомых фірмаў - і пачалася цэлая новая эпоха. Сёння, ёсць Cicchetti ў Венецыі практыкуецца турыстаў і мясцовых жыхароў.
Такім чынам, падвядзем вынік, Bacaro з'яўляецца кампанейскі і зручнае месца, дзе віно і ежа падаецца невялікімі порцыямі, званых «Cicchetti» або «cicheti» падаюцца.
02 з 06
Як замовіць віно ў Bacaro
Такім чынам, вы думаеце , вы проста жывот да бара і замовіць келіх віна, оон bicchiere дзі Vino. Гэта будзе працаваць, але вы, верагодна, каб атрымаць больш дарагі віно (не абавязкова мясцовы), чым калі б вы зрабілі, як зрабіць венецыянцы. Заказ «OMBRA», і вы атрымаеце невялікі кубак мясцовага віна. Гэта, верагодна, будзе зусім нядорага.
Ombra, вядома, азначае «цень» і выкарыстанне слова, каб вызначыць шклянку віна, відавочна, пачынаецца з раннімі гандлярамі віном, якія стварылі крама на плошчы Сан-Марка, змяняючы месцазнаходжанне сваіх вырабаў прытрымлівацца адценні званы вежа. У рэшце рэшт, цяпло сонца сапсуе віно! Назва прыжылося, і невялікі кубак мясцовага віна застаецца Ombra ў Венецыі.
03 з 06
Як замовіць еду ў Bacaro
Харчаванне ў Bacaro адлюстроўвае гісторыю венецыянскай кухні. У асноўным, ёсць прадукты мора ў розных формах. Там амаль заўсёды будуць традыцыйнымі сашчэпкі, як baccalà mantecato, сметанковы saltcod служыў над клінам полента і запечанай каракаціцы або крэветка, і нават маленькія фрыкадэлькі.
У апошні час італьянцы сталі вялікімі аматарамі сырой рыбы, новыя сашьими едакоў. Там, верагодна, будзе сырая рыба ў якасці опцыі.
Ежа звычайна раскладваюць на вялікіх падносах за шклом у паліцах над ашэсткам. Вы жывот да бара (або штурхаць свой шлях праз папружкі людзей) і парадку, як правіла, паказваючы на тое, што вы хочаце. Кожная частка будзе верагодна каштаваць ад 2 да 4 еўра. Выбірайце з розумам.
04 з 06
Любыя вінныя бары: Cantina Vecia Carbonera
У пэўным сэнсе, Vecia Carbonera мой любімы вінны бар у Венецыі. Гэта назва паходзіць ад таго, прастора была калісьці выкарыстоўвалі для захоўвання вугалю.
Ўваходзіце, аформіць заказ на ежу і Ombra, а затым паглядзець на месца ў задняй частцы, дзе ёсць доўгія, камунальныя сталы. Некаторыя людзі выліваюцца ў фронце. Там добры выбар страў, а таксама размяшчэнне зручна; Мне падабаецца Канарэджа як месца для пражывання; гэта добра, рабочы клас суседства.
Cannaregio 2329, (Campo дэла Маддалена ўздоўж Страда Нова, зачынены ў панядзелак)
Тэлефон: 041-71037605 з 06
Любыя вінныя бары: El Sbarlefo
Гэта даволі новы Bacaro; Венецыя кіраўніцтва Моніка Cesarato кажа Эль Sbarlefo мае лепшы baccalà mantecato ў горадзе, так што мы мелі некаторыя - нароўні з фрыкадэлькамі ў таматным соусе, артышок, полента і селядца, а таксама традыцыйныя сардзіны ў белым марынадзе, сардзіны ў кісла-салодкім луковой соўсе падаецца халодным.
Гэта малюсенькае месца і шматлюдна, проста прабіцца праз натоўп і парадак, а затым паспрабаваць знайсці табліцу звонку, як і ўсе астатнія.
Пласцінка ежы і напояў тры каштаваў нам 25 еўра.
Сестиере Канарэджа 4556 / с (Salizada дэль Пистор), 30131 Венецыя, Італія
Тэлефон: +39 (0) 41523308406 з 06
Любыя вінныя бары: La Cantina
La Cantina вядомы сваім выбарам вінаў і свежасці рыбы. Жыццё ў Венецыі «s Nan МакЭлрой вучыць турыстаў пра віну ў La Cantina, дзе мы адабранага добры выбар він з Венето і за яе межамі, а затым вырылі ў якой - то сырой branzino. Ажыўленая натоўп. Калі вы ўсё яшчэ галодныя вы можаце рабіць тое, што мы зрабілі, і над галавой каля Vini дзі Джыльа, адным з лепшых рэстаранаў Венецыі ў зручным карчме прасторы (вам неабходна зарэзерваваць ў Vini дзі Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Канарэджа 3689
+ 39-041-522-8258