Што такое Мэмфіс стыль барбекю?

Мэмфіс гэта горад, які ганарыцца сваім барбекю. Мы сцвярджаем, што самае лепшае ў свеце і сталі вядома яго. З сусветна вядомых рэстаранаў , як The Rendezvous і Цэнтральных барбекю , у Мэмфіс ў траўні Чэмпіянат свету па барбекю для падрыхтоўкі ежы конкурсу, барбекю з'яўляецца важнай часткай нашай культуры тут , у Bluff City. Але што менавіта Memphis-Style барбекю? І чаму гэта стаяць вышэй за астатніх?

кампаненты Барбекю

мяса

Хоць амаль любое мяса можна выкарыстоўваць традыцыйны Мэмфіс барбекю звычайна свіны служыў у адной з двух формаў: рэбры на пліце або цягнуў. Праўдзівыя Мэмфіс курцы (тыя, якія кураць свініну, то ёсць) не спадзявацца на заправу ў адзіночку, каб забяспечыць вялікая барбекю. Замест гэтага яны выкарыстоўваюць толькі самае высокае якасць мяса і дрэва, то хай працэс павольнага курэння павысіць свой натуральны водар. Гэта прыводзіць да таго, што свініна з'яўляецца смачным і далікатным, нават без ізаляцыі і соусаў.

сухія трэцца

Мэмфіс, верагодна, самым вядомым за яго сухі барбекю. Часцей за ўсё выкарыстоўваецца на рэбрах, сухі стыль з'яўляецца вельмі акуратным і менш брудным ёсць чым вільготны. У сухім працэсе, рэбры пакрытыя руб, вырабленыя з інгрэдыентаў, такія як часнок, папрыка, цыбулю, кмен, і іншыя спецыі. Яны затым вараць у курца, пакуль яны не падаюць прэч ад косткі далікатнымі. Як правіла, сухія рэбры падаюцца з соусам на баку.

соусы

Memphis соус барбекю мае свой адметны смак, а таксама. Хоць канкрэтныя інгрэдыенты будуць вар'іравацца ад кухара рыхтаваць, Memphis соус, як правіла, з памідорамі, воцатам і любы незлічонай камбінацыяй спецый. Гэта, як правіла, тонкі, востры, і трохі салодкі. Мэмфіс соусам паліваюць цягнуць свініны або служыў ўздоўж боку сухіх рэбраў.

Любімыя стравы барбекю

Як Memphians з'есці іх барбекю? Дазвольце мне лічыць шляху. Мабыць, найбольш папулярным з'яўляецца на заказ пліты або палову пліты рэбраў - альбо з сухі трут або мокрай, што соусы ідуць ужо на рабры. Пасля гэтага, блізкі другі з'яўляецца выцягнуў бутэрброд свініны барбекю, служыў на белы хлеб булачка ці Тэхас Toast і увянчаны шаткаваную на бутэрброд.

Мы таксама ў наш барбекю начос тут у Мемфісе. Цэнтральнае барбекю, верагодна, асвоіў мастацтва Начо, асабліва калі зроблена з дома бульбяныя чыпсы увянчаны выцягнуў свініны, соус барбекю, цёртым сырам і халапеньо. Вегетарыянцы не павінны турбавацца, хоць. RP трэкі Teh універсітэта Мэмфіса робіць incredble Heaping стравы барбекю Тоф начос з чорнымі бабамі і іншымі начынкамі.

дзе паесці

Спытаеце 100 Memphians дзе, каб атрымаць лепшы шашлык, і вы, верагодна, атрымаеце 100 розных адказаў. Але адна рэч, несумненна, з высокімі стандартамі, што мясцовыя жыхары маюць, любую ўстанову для барбекю ў гэтым горадзе павінен быць добрым. Калі вы шукаеце добрае месца для пачатку, хоць, не забудзьцеся праверыць гэтыя 12 рэстаранаў барбекю першымі .