7 страў і напояў, каб паспрабаваць у Гвадалахара, Мексіка

Гвадалахара , у мексіканскім штаце Халиско, гэта дзіўны горад. Гэта найбольш вядомы як радзіма марыячы, тэкілу і нацыянальны выгляд спорту ў Мексіцы, charrería, але вы таксама можаце знайсці выдатнае харчаванне ў гэтым месцы. Паколькі ежа ў Мексіцы мяняецца так шмат на рэгіянальным узроўні, вы можаце паспрабаваць некаторыя стравы тут вы не знойдзеце ў іншых частках краіны. Вось некаторыя з страў і напояў, вы не павінны пакідаць Гвадалахары без спробы.

• 01 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas з'яўляецца ежай , якая часцей за ўсё асацыюецца з Гвадалахара. Літаральна «ўтапіў сэндвічы," яны зробленыя начынне хрумсткі рол з мясам і пакрываючы яго з вострым таматным соусам. Хлеб называецца birote Саладо, але гэта падобна на bolillo булачак, і ён можа мець бабоў нашмароўваць на хлеб перад даданнем мяса (звычайна свініна , марынаваная ў спецыях).

  Краязнаўчы абвяшчае, што гэта страва прыйшло ў быццё, калі галодны чалавек прыйшоў дадому, каб знайсці яго жонка выйшла. Ён scrounged вакол і прыйшоў з хлебам, мясам і некаторымі бобам, і зрабіў сабе бутэрброд. Затым ён знайшоў соус зрабіла яго жонка і пакінуў на пліце, і ён наліў яго над бутэрбродам, які ён затым еў з нажом і відэльцам. Гэта было цудоўна і вельмі добра здавальняе голад і страва неўзабаве стаў шырока папулярным.

• 02 ад 07

  Birria

  Birria з'яўляецца рэзкім мясных стравай часцей за ўсё зроблены з казой або бараніна, але часам ялавічына ці свініна можа быць заменены. Гэта традыцыйна атрымліваюць шляхам марынавання мяса ў соусе з часныку, чылі і памідоры, а затым варыць яе ў падземную яму печы, пакрытая агавы лісця. Зараз гэта найбольш часта павольна прыгатаванае на працягу некалькіх гадзін у вялікім рондалі на пліце або ў духоўцы. Мяса ядуць альбо ў рагу або тако, і падаецца з дробна нарэзаным лукам і кінзы, а некаторыя вапны кліны, каб сціснуць яго.

  Вы можаце знайсці birria для продажу ў рынкавых або вулічных харчовых кіёсках, але гэта таксама папулярная страва , каб служыць на вечарынках. Birria , як мяркуе, адна з лепшых рэчаў , каб паесці на наступны дзень пасля таго, як аддаючыся занадта шмат алкаголю, так што калі вы пакутуеце ад пахмелля, да парадку некаторыя і спадзяюся , што вы знойдзеце некаторы палягчэнне.

• 03 з 07

  Pozole

  Pozole гэтую страву , якое вы можаце знайсці па ўсёй Мексіцы, але з'яўляецца самым папулярным у Герэра і Халиско штатах . Pozole з'яўляецца мамалыга кукурузны суп з любой свініны або курыцы. У Гвадалахара гэта часцей за ўсё падаецца з белым або чырвоным булёнам, але вы таксама можаце знайсці зялёную версію. Чырвоны pozole зроблены з гуахильо чылі, так што гэта можа быць даволі вострым. Гэты багаты рагу звычайна падаецца з рознымі гароднінай на баку (лук, тонка нарэзаны радыска і капусту або салата, а таксама некаторыя авакада і орегано), так што вы можаце апрануць яго, як вы хочаце. Ён таксама падаецца з храбусткім Tostadas кукурузы і гуакамоле, што робіць для вельмі напаўнення ежы.

• 04 з 07

  Frijoles Charros

  Порцыя фасолі дадаць дозу бялку і клятчаткі да любой ежы, але яны асабліва смачныя, калі яны падаюць Charro стыль. Гэтыя Пінта бабы вараць з цыбуляй, часнаком і салам, і служыў у мясісты, смачны булён. Яны могуць утрымліваць іншыя інгрэдыенты, такія як памідоры, халапеньо, і іншыя віды мяса, як чоризо і часам чичаррон (скваркі).

  Гэта страва называецца для каўбояў Мексікі, у Charros, таму што гэта кажа , што ў старыя часы, Charros б прыгатаваць вялікі рондаль яго на адкрытым агні , калі яны былі клопату пра жывёл. Нягледзячы на тое, што яны служылі ў Мексіцы, Халиско сцвярджае, што месца паходжання гэтага смачнага гарніру, які часта служыў суправаджаць Карне ( на грылі Асада мяса).

• 05 07

  Jericalla

  Jericalla (часам пішацца jericaya) з'яўляецца дэсерт з яйкамі, малаком і цукрам, і запраўлены карыцай і ваніллю. Гэта падобна на пірог або крэм-брюле. Яго вынаходніцтва прыпісваецца манашка , які працаваў на (Прытулак Кабаньяс аб'ект сусветнай спадчыны ў Гвадалахара) , калі ён быў яшчэ ў выкарыстанні ў якасці прытулку. Яна хацела, каб стварыць страва, якое было б прывабным для дзяцей і даць ім некаторыя дадатковы кальцый і вавёркай, таму яна прыйшла з гэтым смачным лячэннем. У той час як гэта было выпечка, яна стала адцягнуўся і пакінула яго ў духоўцы занадта доўга , і , калі яна прыняла яго, яна выявіла , верх быў трохі спалены, але ўсе былі ў захапленні ад густу , і гэта стала папулярным дэсертам па ўсёй Гвадалахара , і заўсёды падрыхтавана, пакуль вяршыня не стане карычневай.

• 06 з 07

  тэкіла

  Вядома, ні адна паездка ў Гвадалахара не абыходзіцца без спробы тэкілу, і вы павінны паспрабаваць некаторыя з іх, каб убачыць, які вы аддаеце перавагу (заўсёды пераканайцеся, што бутэлька кажа 100% агавы, хоць, каб пераканацца, што вы выбаркі лепшых). І калі вы можаце пайсці на тое месца, дзе вырабляецца гэты дух і носіць яго імя, гэта яшчэ лепш. Горад тэкілы вельмі блізка да Гвадалахара і можа быць лёгка наведаў на дзень паездкі, так што вы можаце даведацца аб прадукцыі гэтага сусветна вядомы напою. Вось што вы павінны ўбачыць і зрабіць на наведвання тэкілы краіны .

• 07 07

  Tejuino

  Хоць тэкіла больш вядомы яшчэ адзін напой , які вырабляецца ў Гвадалахара tejuino. Гэта ферментаваны напой , прыгатаваны з кукурузай і падсалоджаны piloncillo, нерафінаваны карычневага цукру. Першапачаткова ён быў зроблены людзьмі Huichol ў старажытныя часы (хоць без цукру), але яна па-ранейшаму вельмі папулярныя і сёння. Вы ўбачыце, што прадаецца на рынках і ў парках і на вуліцы з калясак па ўсім горадзе.

  Tejuino мае нізкую колькасць спірту ад працэсу ферментацыі, і, як правіла , падаецца на лёдзе і з выціснутым сокам лайма і распыленнем парашка чылі, ці вы можаце запытаць яго з шарыкам Ниив дэ Лаймон (ярка - зялёнага лайма шарбет) , які выдатна дапаўняе горкі смак гэтага традыцыйнага асвяжальнага напою.