01 з 05
Адзін з самых вядомых севиче рэстаранаў у Ліме
La Choza Nautica ў Breña, Ліма. Тоні Dunnell З чатырох рэстаранаў па Ліме , Л Choza Nautica з'яўляецца адным з самых вядомых месцаў горада для севича і морапрадуктаў. Такім чынам, пасля таго, як тыпова стомныя некалькі гадзін у суседнім штабе-кватэры перуанскіх міграцыйны, я вырашыў палепшыць мой дзень з абедам у найстарэйшым La Choza Nautica ў Ліме, размешчаным у тленныя раёна.
02 з 05
Класічны Ceviche ў сучасных умовах
Другі паверх сталовая на La Choza Nautica ў Breña. Тоні Dunnell Калі вы прывыклі да тыпова вясковага cevicherias прыбярэжнага Перу - тыя, з драўлянымі крысамі, рыбалоўнымі сеткі на сценах, і пастаянны паток крэольскай музыкі - то вы можаце быць здзіўлены зусім сучасным знешнім выглядам Л Choza Nautica.
Дзякуючы бліскучай пліткавы падлогу, белыя сцены, металічныя крэслы і шкляныя столікі, гэта, несумненна, з'яўляецца адыход ад традыцыйнай атмасферы класічнага перуанскага cevicheria. За выключэннем некалькіх абалонак тут і там, La Choza Nautica яркі, прасторны рэстаран з некалькімі тыповых cevicheria матываў, дзе Musica Criolla быў заменены гукам чокаючыся сталовымі прыборамі і балбатаў сярэдні клас у людзей.
Як чалавек, які любіць старую школу cevicherias і іх п'янлівыя морапрадукты прасякнуты паветра, гэта здавалася трохі дзіўным сядзець у тым, што амаль пусты палатно прасторы, з вялікім тэлевізарам з плоскім экранам на інакш неукрашенную белай сцяне на другім паверсе сталовая.
Гэта здавалася дзіўным, але ў той жа час ён вызначана працаваў. La Choza Nautica чысты падшэўцы, а не бесхарактарны; гэта амаль модна, але далёка не напружаны. Калі вы часам турбавацца аб гігіене ў cevicherias, асабліва ўлічваючы ўсю сырую рыбу бок рэчаў, то параўнальна мінімалізмам і чысты характар La Choza Nautica, верагодна, звяртае сваю ўвагу на лёгкасці.
03 з 05
Picante дэ Mariscos ў Ла Choza Nautica
Picante дэ Mariscos ў Ла Choza Nautica. Тоні Dunnell Я замовіў адзін з маіх самых cevicheria фаварытаў La Choza Nautica: Picante дэ Mariscos (S / 0,28). Гэта морапрадукты і ракападобныя месіва ў умерана вострым соусе з'яўляецца добрым тэстам для любога шэф-кухароў; атрымаць соус няправільна - занадта тоўсты, занадта худы, занадта горача, занадта мяккі - і ён проста не працуе.
Маё страва прыбыло пасля разумнага чакання, і гэта выглядала проста правільна, з багатым колерам і не павыкупляючыся на малюска. Дзіцячыя васьміногі, кальмары, крэветкі і два маленькіх грабеньчыкаў сапернічалі за ўвагу вакол цэнтральнага купала белага рысу. І гэта было добра, вельмі добра - не лепшы Picante дэ Mariscos я калі-небудзь меў, але цалкам магчыма, у тройцы лідэраў, які не з'яўляецца подзвігам наогул.
Нядбайна узіраючыся вакол упакаванай сталовай, я ўбачыў цэлы шэраг смачнага выглядаюць страў , хто выходзіў з кухні, у тым ліку хрумсткага фрыцюру рыбы jaleas (S / .28 да S / .43), рэзкія фасолі і рыс Так tacus ( S / 0,27 да S / .39), тоўстыя рыбны булён chupes (S / .25 да S / .36), і яркія выгляд Перуанскай страва севиче (S / .28 да S / 0,39). Асартымент рознага перуанскага стравы севича і tiraditos ў меню ўражвае, усё, што ад класічнага севиче і змешанага севиче да «эратычным севичю» і павабнага чатыры сезонаў севича з ажы Амарилло і CONCHAS Неграс.
04 з 05
La Choza Nautica Агляд Round-Up
Так так у Ла Choza Nautica ў Ліме, Перу. La Choza Nautica Калі вы любіце севиче, але, як правіла, ухіляюцца ад ежы яго на традыцыйных рынках і вясковых рэстаранах, то вы, верагодна, як стыль, абслугоўванне і чысціня ў La Choza Nautica (www.chozanautica.com).
Ежа свежая і кухары, вядома, ведаюць, што яны робяць, і кошты прымальныя для рэстарана такога тыпу ў Ліме.
05 з 05
La Choza Nautica Месцазнаходжанне:
La Choza Nautica ў Breña. Тоні Dunnell La Choza Nautica мае чатыры месцы ў Ліме. Самы стары рэстаран, размешчаны ў Breña, быў адкрыты ў 1993 годзе.
- Breña - Av. Breña 200-204 (тэл. 423 8087)
- Lince - Ac. Брыгадзір Pomacahua 2374 (тэл. 472 5234)
- Сан - Мігель - Рафаэль Escardo 935 (тэл 452 2829.)
- Санта Аніта - Flamencos 238 (тэл. 363 0567)