Што ёсць ва Усходняй Германіі

Мацней будынкаў, вопыту і прадуктаў , што выклікаюць непаўторнае адчуванне Ostalgie (камбінацыю нямецкіх словаў на «ўсход» і «Настальгія»), ёсць ежа. А « добрая нямецкая ежа » , як правіла , нагадвае смажаную свініна і бульба, але ежа Усходняй Германіі можа быць такі , што толькі Мутэн мог кахаць. Прадукт РДР абмежаванняў інгрэдыента, ўсходненямецкія харчаванне часта нараджаецца з неабходнасці.

Гэта не азначае, што яны не могуць карыстацца. Там была хваля настальгічных рэстаранаў Осся адкрыццё ў такіх месцах , як Берлін з самым ўстойлівымі рэстаранамі толькі і чакаюць , каб вярнуцца ў моду. Знаходзіце вы іх у рэстаране або паспрабаваць іх самастойна, вы на самой справе не ўзоры жыцця за сцяной, а пакуль вы ўжо спрабавалі гэтыя ўсходненямецкія стравы.

• 01 з 06

  Кёнігсбэргскі клопсы

  Ўсходненямецкія версія фрыкадэлькі, Кёнігсбэргскі клопсы названы ў гонар прускай сталіцы Кенігсберга (цяпер Калінінград). Пакрыты ў сметанковым соўсе з каперсы і лімонам, яны падаюцца з адварной бульбай.

  Хоць страва перажыло сваю цёзку (горад быў разбураны саюзьнікамі бамбаваннямі, а затым узяты рускімі), яна была заплямленая лёсам горада. Любая спасылка на Кенігсберг была забароненая ў адпаведнасці з правілам DDR. Ён быў перайменаваны Kochklöpse бокам, хоць нямецкі народ вярнуўся называць яго Revanchistenklöpse (рэвізіянісцкай фрыкадэлькі). На шчасце, смачная ўсходненямецкія ежа застаецца досыць папулярнай, каб выжыць DDR і вярнуць свой ранейшы назоў.

• 02 з 06

  Sülze

  Я паспрабаваў гэта ўсходненямецкія штапельнага некалькі разоў і проста не магу патрапіць - агульны настрой для людзей спрабавалі яго з ангельскай назваю, сыр галаву.

  Вядомы як Sülze, Schwartenmagen або Presskopf, гэта квашаніна часта араматызаваны з салёнымі агуркамі або воцатам ва Усходняй Германіі. Гэта звычайна адбываецца ў форме хлеба і нарэзаны і падаецца з сырым лукам.

• 03 з 06

  шніцаль

  Хоць тэхнічна аўстрыец, шніцаль можна знайсці па ўсёй Германіі, і ёсць некаторыя даволі дзіўныя прыстасаванні з былога Ўсходу. Мяса было мала часу пад сцяну , так што часам выкарыстала Jagdwurst (запраўлена свіная каўбаса падобная на Балонню). Яшчэ адна унікальная Berliner адаптацыя была выразка зроблена з вымя каровы. Цалкам зразумела, што вельмі мала месцаў , да гэтага часу служаць альбо з гэтых традыцыйных страў.

• 04 з 06

  Eisbein

  Надзейная смажаная свіная рулька ( Schweinshaxe ) можа здацца, што падаць больш пад баварскай бокам рэчаў, але калі яна вараная ці прыгатаваныя на пару ўвесь гэта Усходняй Германіі, дзіця. Гэта не хапае хрумсткай парэпанне Schweinshaxe Баварыі, але вельмі сакавітыя. Патрэбен проста адхіліце пласт тлушчу і рыць ў вільготнае мяса ніжэй.

  Як і многія іншыя традыцыйныя стравы ва Ўсходняй Нямеччыне, то часцей за ўсё ў пары з капустай і Erbspüree (працёртыя гарох). Калі ў вас ёсць , каб кінуць бульбу там (гэта Германія ў рэшце рэшт), паспрабуйце Knodel (пяльмені).

• 05 з 06

  Currywurst

  Гамбург таксама сцвярджае , што права ўласнасці на гэтую берлінскай каўбасу, але Currywurst гэта нельга прапусціць на Усходняй Германіі. Вынік вынаходніцкай нямецкай хатняй гаспадыняй спрабуе дадаць водар да беднай пасляваеннай дыеце яе сям'і, яна гандлявала спірт для парашка кары з ангельскіх гандляроў. Камбінуючы яго з кетчупам і Вустэршір і шчодра ўжываць яго па нарэзанай Bratwurst зрабіла яна адно з самых папулярных страў у Германіі сёння каля 800 мільёнаў прададзеных кожнага года.

• 06 з 06

  Blutwurst

  Працягваючы тэму каўбасы, Blutwurst (крывяная каўбаса) таксама ўваходзіць у рэгіянальных гатунках. Каўбаса з запечанай крыві не можа гучаць апетытна, але са гэтага спісу гэта адна з маіх любімых рэчаў.

  Мудрагеліста імя Tote Ома (памерлыя бабуля) з'яўляецца каханай ўсходненямецкія версіяй. Blutwurst падаецца свабодна і гарачы, як правіла , нароўні з квашеной капустай і бульбай. У Шпреевальде за межамі Берліна версія называецца Grützwurst і пастаўляецца з Sorbian квашанай або вэнджанай вяндлінай.