Гасціннасць орган падаў свой вопыт у Белы дом, і цяпер да нас
Што такое служба гуру? Знаёмства Эрык Вайс
Больш чым некалькі раскошных падарожнікаў ведаюць, што вялікі сэрвіс. Гэта рэдкае, але важнае значэнне.
Радзей яшчэ: уменне перадаць гэтую сутнасць у гатэлі абслуговага персаналу. Гэта дамен Эрыка Вайса. Ён падарожнічае па свеце ў якасці кансультанта службы.
Па словах Эрыка, « Выдатны сэрвіс азначае падключэнне з людзьмі , як калі б яны былі адзіным чалавекам у свеце, і рабіць гэта ў бескарыслівай чынам.»
Падарожжы памылка гэта жорсткі Эрык Вайс цяжка. Ён вырас у Tenafly, Нью-Джэрсі, праз раку Гудзон ад верхняга Манхэтэна. Ва ўзросце 13 гадоў ён зарабіў дастаткова грошай, разносячы газетамі, каб падарожнічаць праз Злучаныя Штаты на падлеткавы тур.
Малады гатэль пра да выявіцца, што ён любіў жыццё вольную. Адзін з стаматалагічных пацыентаў бацькі быў віцэ-прэзідэнтам Нацыянальнага марскога саюза. Гэты джэнтльмен зрабіў магчымым для падлеткаў Эрыка працаваць на СС ЗША падчас летніх і святочных перапынкаў на працягу сярэдняй школы і каледжа. (Гэты акіянскі лайнер, у цяперашні час прышвартаваўся ў Філадэльфіі, быў адным з самых вядомых круізных судоў у сярэдзіне 20-га стагоддзя, і дагэтуль трымае некалькі трансатлантычных запісаў перасячэння.) «Падарожжы прыйшоў адчуваць сябе нармальнага жыцця для мяне,» кажа Эрык.
Пасля заканчэння Бостанскага універсітэта, Эрык жыў і вучыўся ў Францыі на працягу амаль 10 гадоў. Затым ён вывучаў ежу, віно і гасціннасць ў прэстыжным кулінарным інстытуце Амерыкі ў Гайд-парку, Нью-Ёрк.
Эрык быў абраны Поварам Roger Verge як першы амерыканец ў чаляднікі ў Ле Мулен дэ Мужен, яго шанавалі, тры зоркамі Мішлен рэстаран на Французскай Рыўеры. (Міжнародны знакаміты кухар Ален Дюкасс пачаў у той жа кухні.)
Эрык быў затым наняты Сигрем Châteaux & Estate Wines ў Нью-Ёрку.
Яго праца: каб зацікавіць эксклюзіўны рэстаран і гатэль кліентуру ў вінным партфелі топавага Seagram ст. (Як эліта? Яна ўключала ў сябе бардо легенды як Châteaux Лафит, Haut Brion і Петрус.) На працягу часу, Эрык быў сомелье ў «21» Club.
На працягу дзесяцігоддзяў, Эрык прайшоў шлях ад службы профі гуру сэрвісу. Яго бягучая платформа з'яўляецца яго нью-ёркскай кансалтынгавай кампаніі, Паслугі Мастацтва, якую ён заснаваў ў 1994 годзе яго першае заданне быў шэраг сэрвісных майстэрняў для індустрыі гасціннасці, якая прайшла ў тады новым гатэлі Four Seasons ў Нью - Ёрку.
Праграма Эрыка атрымала шмат гасціннасці-індустрыя увагі. Гэта прывяло да тэрміна шасці месяцаў у якасці службы Эксперт па фінансавай сеткі CNN ст. Эрык тэму: «атрыманне паслуг, якія спажыўцы заслугоўваюць, ці то ад аўтамеханіка, лекар, матэль або пяцізоркавы гатэль.»
Хто кажа, што Эрык «гуру службы;»? Ён не рабіў, што да самога сябе. Ён быў названы «Служба Гуру» буйнымі сродкамі масавай інфармацыі , як CNN, The New York Times, The London Times, і Кэці Курык.
Але каму патрэбен гуру службы? Эрык кансультаваў шэраг кліентаў блакітных фішак аб тым, як палепшыць якасць абслугоўвання кліентаў. Сярод іх гасцінічныя кампаніі (напрыклад , The Ritz-Carlton , Trump Hotels і Four Seasons ) і кампаніі фінансавых паслуг (напрыклад , American Express і Goldman Sachs).
Многія незалежныя рэстараны і гатэлі па ўсім свеце нанялі службу мастацтва для таго, каб працаваць з Эрыкам.
Ужо больш за дзесяць гадоў, вопыт Эрыкі быў запытаны пэўнай славутай рэзідэнцыяй у Вашынгтоне, акруга Калумбія Так, што адзін. Ён кансультаваў Белы дом на вінным выбар, этыкету і абслугоўвання, а таксама работы на кухні.
З 2011 года Эрык працаваў з турыстычных напрамкаў у Каліфорніі, каб павысіць ўзровень іх абслугоўвання. Ён распрацаваў добра атрымаў тыднёвую праграму гістарычнага цэнтра віна Sonoma акругі, Хелдсбург . Неўзабаве іншыя цэнтры турызму ў Паўночнай Каліфорніі, у тым ліку Мендоцино і Сонома паветах і Кармэль-бай-зя-Сі, а затым з аналагічнымі праграмамі.
Месца Эрык рэкамендуе досвед: Буэнас - Айрэс , Аргенціна; Мадэйра, а затым астатняя частка Партугаліі; У Францыі: Claude дома і саду Манэ ў Живерни, недалёка ад Парыжа; Брэтань на Атлантычным узбярэжжы (знаходжанне ў L'Hotel Carantec і наведаць Finistere ( як паказана вышэй), Корсіку і Мальту ў Міжземным моры; Tahilla Cove, Ірландыя, St.
Пецярбург, Расія; У Каліфорніі: Сонома і Mendocino, The Golden Door аздараўленчым адступленні ў Эскондидо, The Ahwahnee гатэль у нацыянальным парку Йосемити; ў Новай Англіі: Беркшыра Massachusett ў (знаходжанне ў Wheatleigh ў Lenox) і Yankee Канэктыкут (застацца ў гасцініцы на Стонингтона і плыць па рацэ Канэктыкут); у любым месцы вы можаце глядзець фільмы Федэрыка Феліні , як La Dolce Vita і Амаркорд на вялікім экране
Месца Эрык не спяшаецца назад: Лас - Вегас, Атлантык - Сіці, Сэнт - Мартэн
Must-густы Эрыка ў Францыі: морапрадукты квашеной капусты ў парыжскім рэстаране Brasserie Bofinger; У Брэтані: вустрыцы здабываюцца ў Канкаль суніцы ад рынку Plougastel фермераў, сіні амар пад мармур з фуа - гра і вэнджаны вугор у рэстаране Patrick Jeffroy ў Carantec; фуагра з Перигор вобласці; Chateau d'Икем, нектар Сотерн дэсертных вінаў; непастэрызаванага сыры, па ўсёй Францыі
Must-густы Эрыка у ЗША: віна з Морлі сям'і Вінаграднікі ў Напе; Азіза рэстаран у Сан - Францыска; Пеннер-Ash Піно Нуар з Арэгона; Рэстаран Latour ў Crystal Springs Resort ў Нью - Джэрсі; Элан рэстаран у Нью-Ёрку; яго кухар / ўладальнік Дэвід Уолтак заснаваў легендарныя лісічка; сані язда вячэру ў Адзінокай гора ранча ў Big Sky, Мантана; марская соль-карамель Гелато ў The Gelato Fiasco у штаце Мэн; Джамба грабеньчыкі з lardons і вэнджана-таматавай падліўкай ў рэстаране Swooner ў Стонингтоне, штат Канэктыкут
Рэчы Эрык любіць аб падарожжы: «Сустрэча з новымі людзьмі, а затым заставацца на сувязі з імі ў працягу многіх дзесяцігоддзяў»; «Знаходжанне труднонаходимых месцаў, якія я магу потым падзяліцца з сябрамі;" «Вядзенне часопіса падарожжа на працягу апошніх 40 гадоў, так што я магу дапамагчы іншым з іх маршрутамі»
Рэчы Эрык любіць аб палёце: мадэрнізуецца ў бізнес або першы клас (ці нават эканомікі Прэміум ); бортправаднікі, якія сапраўды клапоцяцца аб прадастаўленні выдатнага сэрвісу; нечакана вялікія Сеў стравы ( «найбольш запамінальна, час Glorious Food, Нью-Ёрк правізіі, зладзіў мой Еўропе звязаны абед у палёце ікры, шампанскага і Амарам»); лёгкасць прыватных самалётаў : «Вы не павінны мець справу з бяспекай або" Занята "знакам»
Рэчы Эрык ненавідзіць аб палёце , што авіякампаніі неабходна змяніць: лініі бяспекі (ура АСД папярэдняй праверкі !); дыктатарскія, неадчувальныя вароты агенты; чакання для пасажыраў, калі яны Ажыятаж вакол кладкі іх багажу; пасажыры, якія здымаюць абутак, без шкарпэтак на; некаторыя нават паставіць свае ногі; бортправаднікі, якія дазваляюць гэта нонсэнс здарыцца.
На вядро спіс Эрыка: крэйсерская ANTARTICA на Seabourn; наведванне Думбартон зброі, «радавы замак маёй жонкі ў Шатландыі;" Стамбул; Харватыі (у тым ліку сельскіх Істрыі); Егіпет (зноў); Азіі (Кітай, Японія, В'етнам, Балі); бачачы дзікіх жывёл на Галапагоскія; спевы з Раберты Флэк. Інсайдэрскай гісторыя гатэля Эрык: г - н менеджэр, вы пяцізоркавы мужчына ці чатыры зоркі мыш? Эрык па - й элементы вялікага гасцінічнага сэрвісу ; адкрыты ліст да гасцініц: Эрыку на брыдкіх спосабах, гасцініца зрэзаць вуглы ; 7 рэальным жыцці гісторыі гатэля жахаў і мо Эрыка для атрымання вашага гатэля, каб добра на дрэннае абслугоўванне; запіс Клэптана ў нашай гісторыі на фантазію гасцініцы пісьменніцкай: летуценна французскага кулінарнае падарожжа; Апісанне крытыка ў вытанчанай гатэлі на Сэнт-Люсіі ў Карыбскім басейне, Ладер Resort.
Эрык прымае ўважліва паглядзець на Алгарве, партугальскае ўзбярэжжа , які з'яўляецца адпачынак у Заходняй Еўропе крадзе сонечны рэгіён пляжу Партугаліі і Заходняй Еўропу падарожжа здзелкі: Алгарве ; л ; Замак ajnAlgarve графа аказалася POUSADA двор (з басейнам) надзвычайны: Pousada Палас - дэ - Эштой ; асабняк гатэль Relais & Chateaux сталовай, на ідэальным пляжы: Bela Vista Hotel & Spa .
Эрык ў глыбокім погляд на нязмушаных Паўночнай Каліфорніі, Ціхаакіянскі абліцавальны Sonoma County: ш ого Нап, адпачынак легенда NoCal, мае сур'ёзную канкурэнцыю цяпер ад Sonoma County ; Sonoma County мае больш за 450 вінакурань. Эрык абраў 11 лепшыя Sonoma вінакурань для турызму і дэгустацыі ; і мноства людзей з рэстаранаў, Эрык абраў 11 лепшых рэстаранаў у Sonoma; Эрык не самотны ў закліку осмос Day Spa Sanctuary суперзорка спа Сонома Каўнці ; чыста афрыканскі вопыт на «Сонома Сэрэнгэці»: Сафары Захад; кажа Эрык, самы раскошны спосаб убачыць Sonoma County: высока над на Wine Country аэрастаты ; АА ісці да Getaway плямы мэбліроўкі літасцівы густ Тасканы ў сонечным Sonoma County: Аплвуд Inn, рэстаран і спа ; прывабны B & B ў цэнтры горада Хелдсбург з сакавітымі кветнікамі, летуценнымі сняданкамі і шакаладная спецыяльнасцю: Camellia Inn; сярэдзіне 1800-х гадоў дом нерухомасці з выдатнымі нумарамі, вядомы сталовай, а ааа спа: Kenwood Inn і Spa ; Буцік - гатэль з ранча радаводу, вялікімі масажыстамі, марціні - барам і пышнымі закусачнай: Макартур Месцам ; востраканцовай Віктарыянскі гасцініца з пяцізоркавым сэрвісам і адзначаным NoCal кухні: Madrona Manor ; праславіўся затым для птушак, у цяперашні час на беразе акіяна парывам і вытанчаныя стравы: Bodega Bay Lodge; праставаты назва адной з самых сучасных міні гатэляў Sonoma у: Агратурызм Inn .
Дзе ў нагу з Эрыкам Вайс: на сайце яго кампаніі, ServiceArts; на свае артыкулы для часопіса Food Arts; на LinkedIn.