Вы можаце быць знаёмыя з слоікам можа (часам пішацца канкан), французскі танец высокай энергіі, як правіла, выконваюцца ўсе-жаночага кардэбалета танцораў, але і ў Пуэрта-Рыка, канкан мае зусім іншае азначэнне, і яго безумоўна, не ўключае ў сябе танцы.
Знойдзены ў невялікіх і недарагіх рэстаранаў пад назвай Fondas, chuletas Канкан (таксама пішацца chuletas кан кан) з'яўляецца стыль свіная адбіўную (chuleta) з рэбернага мяса, тлушчу і скуры ўсё яшчэ прывязаныя.
Гэта называецца можа-можа з-за унікальны крой, але рэстаран адказвае за стварэнне знакавага рэцэпту chuletas канкана, La Guardarraya, усё яшчэ знаходзіцца ў эксплуатацыі ў Пуэрта-Рыка ў невялікім ўнутраным сяле Guayanilla. La Guardarraya да гэтага часу служыць да іх найбольш папулярнага стравы амаль на штодзённай аснове.
Апроч свайго рэстарана паходжання, chuletas канкан з'яўляецца выдатным прыкладам разнастайнасці Пуэрта-Рыка кухні. Змешванне стыляў прыгатавання ежы з Еўропы (у прыватнасці, Іспанія), у Афрыцы і іншых частках Карыбскага басейна, традыцыйныя стравы пуэрта-рыканскія з'яўляюцца выдатным змешванне плавільнага катла культуры.
Як Chuletas Can-Can Зроблена
Падрыхтоўка chuletas канкан пачынаецца з марынавання на свежае мяса ў сумесі кінзы, орегано, воцат, лук, часнык і чырвоны перац з іншымі мясцовымі інгрэдыентамі.
Адным з такіх мясцовых інгрэдыентаў аннато, памяранцава-чырвоныя молатая заправа, атрыманая з насення Achiote дрэва-які часам называюць дрэва памады з-за яго выкарыстанне ў целе фарбы і іншых касметычных сродкі, і з'яўляецца альтэрнатывай чыстых аннато з'яўляецца s AZON , які спалучае ў сабе насенне Achiote з кменам, насеннем каляндры, соллю і чесночным парашком.
Пасля марынавання, то chuletas канкана затым фрыцюры, важны працэс, які фармуе неверагодна смачны пласт Chicharrons (таксама вядомы як скварка) на верхняй частка як рэбраў і свіны адбіўной, які з'яўляецца подпіс часткай гэтай стравы , Рабро, здрабніць, а спалучэнне лупіны звычайна падаюцца разам з рысам і бобам і смажанымі плантайно.
Ўплыў пуэрторыканская харчавання на свет
Chuletas канкан гэта толькі пачатак смачнай паездкі асалод , які пуэрториканец ежы. З высакаякаснага кавы культуры ў суцяшальны адпачынку прадукты, і дзіўна, і нават часам мудрагелістыя страў, ёсць нешта назаўжды нёб ўзор, з'яўляецеся Ці вы прадпрымальныя, гурманам, або простых густы.
З ўплывамі культур , уключаючы тайнаў Arawak, іспанскі, амерыканскія і афрыканскі, Пуэрта - Рыка прыгатаванне ежы званых COCINA Criolla мясцовых жыхарамі, атрымлівае сваю ўнікальнасць ад сваіх мясцовых інгрэдыентаў і выбару прэпарата. На самай справе, першая павараная кніга астравы «Эль Cocinero Пуэрта-,» быў апублікаваны ў 1849 годзе і паказвае некаторыя з першых у свеце спасылак на прыгатаванне ежы з многімі з гэтых інгрэдыентаў.
У больш сучасныя часы, пачынаючы недзе ў 19-м стагоддзі, Пуэрта-Рыка ежа павялічыла маштабы ўплыву ў Злучаных Штатах і некаторых частках Азіі, у прыватнасці, кітайскай і японскай кухні. Дзякуючы унікальным спецыям гэтай астраўной краіны, гэтыя пуэрторыканская традыцыі прасочваліся ў кухню амаль кожны шэф-кухары па ўсім свеце.
Хоць знайсці ў іншых месцах па ўсім свеце, асабліва ў гэтак жа трапічным клімаце ў тым, што Пуэрта-Рыка, каляндра, папаі, какава, желутонг, apio, бананы і yampee ўсе штапельнага інгрэдыентаў пуэрта-рыканскіх павараных, якія зрабілі свой шлях у кухні іншых народаў ,