Традыцыйнае лячэнне свініны і курыцы робіць гэты востраў каханым
Прыходзьце на штуршку, ня супраць поту. Гэта месца стала атрымлівае водгукі 5-зоркавы, нягледзячы на нестандартнай кухню і ўсталяваць, але як толькі вы паспрабаваць іх ежу, вы будзеце дакладна ведаць, чаму.
У Scotchies ў Очо Рыас на Ямайцы паўночных берагоў, вы можаце глядзець без усмешкі, прасякнутай-з-поту рыхтуе праца над гігантам, якія паляць пліты гіганта, якія паляць пліты рыўка свініны і хрумсткія насыпаў рыўка кураня.
Штуршок у лепшым
Я вялікі прыхільнік рэзкім ямайскага рыўком , асабліва на беспародных прыдарожных суставы , як гэты, які з'яўляецца арыгінальным Scotchies месца; іншыя знаходзяцца ў Монтего - Бі і Кінгстан.
Гэта класічная краіна забягалаўка дзе падаюць традыцыйныя стравы, сапраўднай і падзенне памерлай смачны рыўка курыцу і свініну.
Цэлыя куры і гіганцкія пліты свежая распякаў свініну, усе моцна палівалі рывок падліўкі і спецыі (і добра, можа быць, трохі поту) састаўлена на духмяных або Кізіл бярвення і вэнджаны над агнём ніжэй, усё гэта увянчаны гігантам, добра б панэлі з гафрыраванага металу, каб трымаць дымны водар ст.
Гэта чароўны рыўком пах напаўняе цёмныя, брудна курыльні - рабочая кухня адкрыта для грамадскіх вытрашчыўся, у прыватнасці, ад амерыканцаў не прывыклі да выгляду. Мясцовыя жыхары маюць шмат і складаюць асноўную частку кліентуры, самае пэўнае сведчанні якасці любога Карыбскага рэстарана.
Ёсць доўгія чэргі ў напружаны час; мы злавілі ў суботу ў другой палове дня зацішша і сядзелі і служылі хутка. Там выдатны бар пад адкрытым небам тут, каб прабавіць час, а таксама; спатрэбіцца час, каб сядзець і пацягваць з мясцовымі жыхарамі і паспрабаваць расшыфраваць іх рытмічнае Пату.
Калі ежа храбусткая да цёмна і вільготна, кухары тузаць яго з агнём і выцягнуць яго на часткі, размяркоўваючы розныя колькасці вострага парай, араматычнага мяса на талеркі і талеркі і гіганцкія алюмініевыя рондалі.
Diners свята ў адным з некалькіх хацін на сад, як падставы, седзячы на цяжкім, ручным кале трывалай мясцовай драўніны, а часам час даймаюць дзік коткай або вандроўнымі сабакамі.
Рэзкі або Extra Spicy
Штуршок дзіўна вострая ежа, і вы заўсёды могуць дадаць паліва да вашага кулінарнаму агню з суправаджае Скотч капотам падліўкай. Але будзьце асцярожныя: гэта лакальна папулярны кузен Habanero з'яўляецца адным з самых гарачых перцаў на планеце, так што трохі ідзе доўгі, што гарэў шлях. Паспрабуйце невялікую дозу першага і чакаць яго, каб напоўніць вашы вусны і твар яго распаўсюджвання цяпла перад загрузкай на больш. Red Stripe піва ці два , ці тры або больш добры лічыльнік для мантажу цяпла Пеппер, проста будзьце гатовыя да бровы пацее.
Наша група мела гіганцкія порцыі свініны і курыцы і wolfed яго да косткі ў самыя кароткія тэрміны, жиреть на сакавіты, вільготны, духмянае мяса, якое суправаджалася шчодрымі кошыкамі ямайскі фестываль хлеба - плеценых труб кукурузнай цеста фрыцюры да залаціста-карычневага колеру. Мы таксама былі смажаныя плён хлебнага дрэва, ямайская скрепка, намазаным свежым алеем і смажаным салодкім бульбай, адрозніваецца ад свайго амерыканскага аналага ў тым, што гэта складаней, магутнай жавальнай, stringier - і неверагодна добра.
І вы атрымаеце ўсё гэта на танным: Падчас нашага візіту, поўны фунт выцягнуў свініны быў усяго толькі $ 14 амерыканскіх, і ў цэлым выцягнуў курыца каля $ 12. Пот яго складальнікаў?
Без дадатковай платы.
неабходная інфармацыя
Scotchies
Drax Hall
Очо Рыас, Ямайка
Тэлефон: 876-794-9457
Гадзіны працы: панядзелак-субота, 11 раніцы да 11 вечара, у нядзелю 11 раніцы да 9 вечара