01 з 08
Даступны Hawker Fare Побач з Marina Bay, Singapore
Hawker культуры харчавання ў Сінгапуры не павінны быць цалкам стары або магазін з нізкімі цэнамі, каб быць сапраўднымі. У заліве Марына, Сінгапуры , Makansutra ў KF Seetoh ўсталяваць Makansutra абжора заліў , каб служыць у якасці дома для обоего старых назваў латочнікі і новых ўверх і жадаючых - і адначасна ствараючы кулінарныя пункту доступу і начны прызначэнне ў swankest раёна Сінгапура.
Makansutra расамаха Bay заступнікі сядзець з Marina Bay ў маляўнічым фоне - праз бухту, яны ўбачаць , што Marina Bay Sands , які ўзвышаецца над раёнам. Каля 12 Hawker кіёскаў апраўляюць асартымент пластыкавых пакрыты каменных сталоў, увянчаны вялікія парасоны (толькі канцэсійных надвор'е); вобласць мае дастатковую колькасць сядзячых месцаў для больш чым 500 гасцей, якія прыходзяць кожную ноч, каб палюбавацца выглядам і аўтэнтычнай разносчык тарыфу.
«Marina Bay з'яўляецца вельмі знакавай часткай Сінгапура - расамахі Bay аб дастаўцы вопыту вулічнай ежы ў сликовых часткі Marina Bay,» кажа заснавальнік Makansutra KF Seetoh. «Я сказаў, што мы павінны вярнуць стары стыль, пад адкрытым небам вулічнай ежы стойлы, які мы выкарыстоўвалі, каб у 60-х і 70-х гадах. І мы трымаць кошты як мага танней.»
02 з 08
Самыя вядомыя імёны ў Сінгапуры ў Hawker Food
Для таго, каб паставіць на гэтым рэтра вопыт ежы, Seetoh і яго калегі ў шорт-ліст некаторых з самых вядомых імёнаў у Сінгапуры ў разносчык ежы, разам з некалькімі новымі імёнамі, каб задаволіць змяняюцца густы горада-дзяржавы. Вы знойдзеце знакаміты курыны мал Ві Nam Kee ў грылі побач з філіпінскім любімымі Джэры і іх прыгатаваных на барбекю, кальмары. Вы можаце замовіць Alhambra сатана і запіваючы каханай варэнне Сінгапура, Tiger Beer. ( Больш падрабязна аб піве Паўднёва - Усходняй Азіі ) .
Як дабрацца: Makansutra расамахі Bay размешчаны ў Marina Bay раёне, у непасрэднай блізкасці ад опернага тэатра Esplanade. Паездка Сінгапур MRT і высадку на Эспланада станцыі MRT (Circle Line; CC3) - вазьміце Выхад D, каб выйсці на парк Эспланада. Makansutra расамахі Bay на Google Maps. Для дадатковай інфармацыі аб выкарыстанні эфектыўнай транспартнай сістэмы Сінгапура, прачытайце нашу артыкул аб яздзе Сінгапуры MRT і аўтобусах з EZ-Link картай .
Hawker Happenin ': Больш падрабязную інфармацыю аб разносчык культуры Сінгапура, чытайце ўвядзенне латочнікі цэнтраў Сінгапура , або праверыць наш спіс дзесяці лепшых латочнікі цэнтраў у Сінгапуры .
03 з 08
Традыцыйныя курыныя крылцы з кика
Гэтыя прыгатаваныя на грылі курыныя крылцы з Huat Huat барбекю Курынае крыло і Маркоўны торт падаюцца з соусам чылі на баку: некалькі салодкім курынае страва дадзенай дададзеную зь ўдар па саматужнай купаннем. Шмат працы ідзе ў вытворчасці курыцы - парэзы курыцы прыляцела з Бразіліі (не мясцовае мяса не параўнаецца ў пяшчоты і сакавітасці), затым прайсці дзесяць-й гадзіне марынавання да ўдару грылю.
Гэта курынае страва мае доўгую гісторыю ў Сінгапуры - «Barbecued курынае крыло было вельмі папулярным у Сінгапуры, так як 60-х гадоў,» Seetoh кажа нам. «Людзі б палову нафтавага барабана, затым яны паставілі грыль там, і яны грыль яго на вулічных.»
Пераход да больш сталым раскопак у Makansutra абжоры заліве, здаецца, не зрабіў курыны ніякай шкоды. Seetoh кажа , што гэты канкрэтны прэпарат абавязаны сваім саладкавы водар спецыяльнага інгрэдыента: «Сакрэт у марынадзе - адзін з ключавых кампанентаў , Мэй Гуй Лу Chiew, кітайская ружу росы віна,» Seetoh кажуць нам. «У яго ёсць добры, салодкі водар да гэтага.»
04 з 08
Рэзкі Barbecued Stingray - Экзатычны марскі дэлікатэс
Barbecued пахілу прыходзіць да нас з Малайзіі, і Редхилл Rong Guang барбекю з морапрадуктаў служыць яму шлях малайцы , як гэта - з вялікай колькасцю чылі ўдар. «Stingray быў sonething ніхто не еў, за выключэннем Малайзіі - гэта была бедная, адкідаюцца рыба,» Seetoh кажуць нам. «Малайцы будуць рыхтаваць яго ў салодкім кары і пагрузіць яго ў Sambal (чылі соусе).»
Кітайская абшчына, ніколі не зачыняць вочы на добрыя кулінарныя ідэі, прыняла яго і пачала прадаваць яго на вуліцы. «Сёння гэта так папулярныя - яны грыль крыло пахілу над бананавых лісця, і яны мазок з Sambal як яны грыль - так густ банана ліста і Sambal пераходзіць у мяса,» Seetoh цудамі. «І , як быццам гэта не дастаткова вострым, яны паклалі cincalok, які ферментуюцца крэветкі і лук, і выціснуць calamansi над ім.» (Cincalok з'яўляецца Малайская крэветкай паста.)
Rong Guang робіць свой уласны Sambal перац чылі, Sambal belacan і cincalok з нуля, забяспечваючы пастаянна высокую якасць з кожным замовай. Уладальнік быў зрабіць прыгатаваныя на грылі пахілу доўгі час цяпер - яны зарабілі свой слот на Makansutra абжоры заліва на трываласць пахілу служыў у арыгінальным шапіку ў Букит Merah.
05 з 08
Малазійскі-Style Satay ШЛЯХ Beach Road у Сінгапуры
Сінгапур старажылы памятаюць, як лепшы малайская сатана са стойла каля старога Альгамбры Кіно ўздоўж Біч-роўд. Кіно могуць быць даўно ўжо няма, але другое пакаленне гэтых раскопках - сын арыгінальнага сатая прадавец зараз служыць яго мясу шампураў ў больш высакакласнай абстаноўцы ў абжоры заліва, амаль пяцьдзесят гадоў пасля таго, як яны прадалі сваю першую палку.
Прадукт у Makansutra абжоры заліва Alhambra Паданг Satay тоўшчы і патлусцей , чым сатана вы знойдзеце іншым: ражне мяса ручной агранкі, а арахісавае соус - для макаючы ў сатана ў - гэта каржакаваты і ў меру салодкі.
Марынад робіць Satay асаблівым: каля 18 сакрэтных спецый ісці ў сатана марынад, які зроблены кожны вечар свежым. Крама прапануе шырокі выбар мяса, а не толькі ялавічына - бараніна, курыца, качка, і крэветка даступныя. (Свініна з меню - уладальнікі прававерныя мусульмане.)
«Гэта малазійскі стыль, Kajang стыль сатана, саладзей, чым звычайна,» Seetoh кажуць нам, як заказ прыходзіць. «Шмат спецый, у адрозненні ад інданэзійскіх тыя [якія] прасцей.»
06 з 08
Смажаны кальмар, тагальская-Style
У паклоне да значных філіпінскім экспатов ў Сінгапуры, Makansutra расамахі Bay запрасіў любімую Pinoy стварыць магазін нароўні з усталяванымі імёнамі латочнікі раёна. Грыль Джэры мае больш за 50 філіялаў у Філіпінах, усе служачыя Філіпінскія стравы , якія ідуць вялікія з півам: спапяляючым свініна sisig (фарш свіныя шчокі, абсмаленыя да хрумсткай скарыначкі, падаюцца на гарачай пліце); хрумсткі пат (глыбока смажаныя свіныя ножкі, служылі разам з соевым соусам апускання) і inihaw на pusit (смажаны кальмар - глядзіце вышэй), сярод іншых.
(У навінах прачытаў аб харчовай ашалеласці 15-гадзінны на Філіпінах , якая ахоплівае многія стравы тут падрабязна.)
кальмары на грылі Джэры, далёка ад таго, каб быць эластычным гарачым бязладзіцай, маюць шмат даць з кожным укусам - нарэзаны кальмар прыходзіць сыпаліся з соевым соусам, і ідуць вялікі альбо ў пары з рысам або з глоткамі піва. (Чытайце пра лепшых гатунках піва ў Паўднёва - Усходняй Азіі ) .
07 08
Смажаны рыс з індыйскім Твістам
Вы не думалі б , што малайская / індыйскае стойла можа сцягваць смажаны рыс добра, але Makansutra абжораў Bay Старога Satay Club Mee Goreng кіруе трукам даволі спрытна. «Гэта індыйскі пераклад кітайскага стравы, смажаны рыс,» Seetoh кажуць нам. «Яны рыхтуюць яго з Sambal, белым перцам, затым яны прыклалі шмат хрумсткіх анчоўсы.»
Страва сардэчнае, духмянае і чароўна шматнацыянальнае - «Яны сечаная зеляніна, гарох, моркву, у стылі, які кітайцы звычайна не робяць - гэта вельмі унікальная для індусаў і мусульман Інда тут,» Seetoh чуд , «Калі вы бачыце гэта, гэта цалкам індзейца.»
Кароннае страва стойлы, у Міі горенг (локшына) можна замовіць у любым малайскоге або індыйскім стылі: малайская Мія горенг больш сухая і абсмалены з Sambal belacan; індыйская версія вільготна, і прыгатаваная з асаблівай сумессю чылі.
08 з 08
Kaya Завяршае гэты салодкі банан Дэсерт
Дэсерт прыходзіць да нас праз салодкае месца: іх Кайо-салодкія стравы прыносяць стравы ў Makansutra абжоры Бі выдатнага выснову.
Кайа банан кляр ( на фота вышэй) прымае Goreng Pisang (смажаныя бананы) і цярушыць партыю ў Кайя сіропе. ( Kaya з'яўляецца малайская какосавай асновай садавіны тварагу .) Роўныя меры крухмалістыя, хрумсткія і ліпкіх-салодкай, то кай банан темпура спалучае ў сабе розныя структурах ў Toothsome цэлым - ідэальны азіяцкі дэсерт у дадатак да распаўсюджвання танных з'ядае з усіх вобласць.