Распрацаваны брытанцамі, Форт з'яўляецца папулярным турыстычным і дзелавым раёнам побач Colaba на поўдні Мумбаі. Дзякуючы свайму разнастайнасці, вы знойдзеце ўсе віды рэстаранаў там, уключаючы гістарычныя кафэ парсаў і пякарань, простыя вуліцы суставаў ежы, рэстаранаў, дзе падаюць стравы традыцыйнай індыйскай кухні, а таксама модных здаровага харчавання месцах. Многія з іх размешчаныя ў завадны Kala Ghoda Arts паліцэйскага ўчастка. Вось што ёсць у Форт горада Мумбаі.
01 з 09
Паўночна-індыйская кухня: Хайберская
Хайберский Адзін з Мумбаі абавязкова паспрабаваць індыйскія рэстараны кухні , Хайберские падаюць аўтэнтычныя стравы з паўночна - заходняй мяжы ад непадзеленага Індыі (цяпер Пакістан). Гэты характэрны рэстаран з каралеўскімі інтэр'ерамі, заснаваны ў 1958 годзе, названы ў гонар старажытнага Шаўковага шляху Хайберского праходу паміж Цэнтральнай і Паўднёвай Азіяй. На працягу многіх гадоў, многія сусветныя знакамітасці, уключаючы Пол Макартні і Рычард Гір абедалі ў рэстаране. У меню ёсць больш за 250 пунктаў, з асноўнымі момантамі з'яўляюцца тандури і тушеные стравамі з бараніны. Аднак вегетарыянцы знойдуць вялікая разнастайнасць варыянтаў таксама.
02 з 09
Морапрадукты: Trishna
Хир панджабі / Getty Images Trishna іншы вядомы і даўні рэстаран у Фортэ-суседску. Гэта славіцца сваімі паўднёвымі індыйскімі морапрадукты, які з'яўляецца адным з самых лепшых у горадзе. Там не шмат месца ўнутры рэстарана і не дзіўна, што заўсёды прыцягвае натоўп, так што кніга загадзя, каб пазбегнуць чакання. Страва подпісы краба у алей перац чесночный соус. Іншыя папулярныя стравы ўключаюць Hyderabadi стылю рыбу (з пакрыццём ў молатам перцы і прыгатаваным на барбекю,), кальмар або крэветка koliwada (марынаваныя ў кляре і глыбокі друг), і халодны часнык амар.
Калі вы на бюджэце, Махеш ланч Галоўная крыху танней, але ўсё роўна выдатна. З іншага боку, галава без празмернасцяў Apoorva або Пратапа Абед дамы ля Хорниман круга за багацце недарагіх і смачных морапрадуктаў.
03 з 09
Вегетарыянская Талі: четал
Graham Crouch / Getty Images Пачуццё сапраўды галодныя? Няма неабходнасці шукаць далей , чым пара на Кала Ghoda ў Rampart Row для простага , але які задавальняе вегетарыянскай тхали (пласцін), якія ахопліваюць такія стану , як Гуджарат, Раджастан і Махараштра. Рэстаран адкрыты як сэндвіч і кафэ ў 1946 годзе, каб служыць інтэлігенцыі і эліты горада, якія займаюцца ў філасофскіх дыскусіях і гульнях у шахматы. Тым ня менш, яна развівалася на працягу многіх гадоў, і была пашырана і адрамантаваная ў 2001 годзе Выберыце четал здароўе Thali для страў , прыгатаваных без алею і малочных прадуктаў, і ротите , зробленыя з нерафінаваны джовар і baajra мукой.
04 з 09
Парсаў Кухня: Britannia & Company
Britannia & Co Рэстаран Гістарычны Britannia & Co з'яўляецца адным з апошніх якія засталіся рэстаранаў , пачатых парсаў і іранскіх зараастрыйцаў суполак у Мумбаі. Ён быў у бізнэсе з 1923 года, у досыць грандыёзным старадаўніх будынка , спраектаванага шатландскі архітэктар Джордж Виттэт (які з'яўляецца самым вядомым за праектаванне Вароты Індыі) у фортэ мікрараёна засаджаны дрэвамі Ballard Estate. Што цікава , што гэтак каханыя подпісы бараніны ягаднага пула рэстарана не быў уведзены да 1982 г. У рэстаране першапачаткова служыў Continental ежы брытанцаў, а затым Mughlai і Mangalorean стравы пасля таго, як яны сышлі, перш чым канчаткова вярнуцца да сваіх каранёў. Дакладны рэцэпт пула, які увянчаны з імпартным іранскім барбарысам, з'яўляецца цесна правялі сямейную таямніцу.
05 з 09
Чай і мучныя вырабы: Yazdani Bakery
Sharell Кук Yazdani Пякарня была створана іранскай зараастрыйскай пекар ў 1950 год на Cawasji Patel вуліцы, ў перагружаным цэнтры Bora Bazaar ўчастка форта мікрараёна. Як Britannia & Company, ён мае тое ж брудна старасвецкае атмасферу якая пайшла эпохі. Далучайцеся да верным паслядоўнікам заўсёднікаў , якія туды для гарачай Chai і Brun Maska (цвёрды хлеб з маслам ролу), свежага на тэрыторыі ў традыцыйнай дроўнай печы. Эксцэнтрычны пажылы ўладальнік быў баксёрам у сваёй маладосьці, і ён можа нават ударыць позу для вас!
06 з 09
Закускі, Street Food і сок: Badshah
Хир панджабі / Getty Images Калі Badshah (тэрмін для караля Маголаў) быў усталяваны насупраць Crawford рынку ў 1905 годзе, брытанцы ўсё яшчэ панавальныя Мумбай і Вароты Індыі нават не існуе. У рэстаране па-ранейшаму паважаюць за яго гігіенічны падрыхтаваны на поўдзень індыйскіх закусак, мясцовай вулічнай ежы і сокаў. Гэта зручнае месца для адпачынку і дазапраўкі пакуль на навакольных рынках. Паспрабуйце упаўшы Бхадж (рэзкія пюрэ гародніны з маслам і хлебам, Mumbai спецыяльнасцю), маткавым falooda (марозіва дэсерт напою з vermilcelli локшыны і сухафруктамі), або Майсур досом (Сад простага Досаев з рэзкім чатни).
07 з 09
Сучасная індыйская і глабальная кухня: 145 Kala Ghoda
145 кал Ghoda Хоць 145 Kala Ghoda размешчаны побач з Хайберский і належыць таму ж сямейства, што яна прапануе зусім розныя. У той час было вельмі мала змен у меню ў Хайберский, у адрозненне ад 145 Kala Ghoda ўсё аб эксперыментаў. Ўладальнікі вырашылі энергічны мудрагелісты дэкор і эклектычная меню з выявай масіва тыпаў кухні з усяго светам, з акцэнтам на камфорт харчаванні. Там ёсць усё, ад макароны і сыру Ланка свініны кары. Тыя з салодкага будуць сліна над дэсертамі, такімі як шакаладнае печыва цеста піца, шакаладны Браўні з падсоленай карамельнай начыннем, і печыва крышыцца марозіва марозіва. Звярніце ўвагу, што гэты сучасны рэстаран днём ператвараецца ў прахалоднае месца партыі ноччу.
08 з 09
Здаровае кантынентальнае Харчаванне: кладоўка
буфетнай Калі ён быў адкрыты ў 2012 годзе, гэты мілы ўвесь дзень пякарня кафэ прывяло модную новую хвалю рэстаранаў, арыентаваных на выкарыстанне мясцовых інгрэдыентаў у Форт горада Мумбаі. Нягледзячы на шыкоўныя французскія прамысловыя інтэр'еры і абслугоўванне тарыфу ў еўрапейскім стылі, камора імкнецца зноў абедаюць у мясцовыя ферме да відэльцы прадуктаў, уключаючы арганічныя сезонныя гародніна, індыйскія гатунку каву і гарбату, і сыры. У меню было пашырана, каб паказаць пажыўнае здаровае і веганской страва.
09 з 09
Кавы і пірожныя: Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Кафэ Задуманае ў якасці альтэрнатывы кавярняў ланцугоў, Kala Ghoda Кафэ сцягна яшчэ нефармальны інтымны мясцовы прытон, які размешчаны ў пачатку свірана 20 стагоддзя насупраць Trishna. У кафэ таксама падвойваецца як галерэя і гандлёвыя памяшканні, з мастацтвам і мадэрнісцкі дызайн прадукцыі на дысплеі. Акрамя таго, бясплатны бесправадны доступ у Інтэрнэт. Меню даволі кароткі, але тое, што ён робіць, ён робіць добра. Там жа арганічныя гарбата і кава, сняданкі кантынентальныя і PARSI, вафлі, салаты, супы, сэндвічы і смачныя хлебабулачныя вырабы. Дом-сумесь кавы з'яўляецца выбітным, як гэта павінна быць, таму што ўладальнік з'яўляецца фатографам і кава знаўцам.