Coyote Cafe: Легендарны рэстаран Паўднёва-Заходні Санта-Фе

Каманда шэф-кухары Эрыка Distefano трымае чароўны Coyote кафэ будзе моцным

Заўвага для чытачоў: S Адли, Каёт кафэ кухар Эрык DiStefano раптоўна памёр у лютым 2016 года ў ўзросце 52. Але яго спадчына, і рэстаран, жыць. Прадстаўнік у рэстаране сказаў мне, «Каманда Coyote Cafe мае намер захаваць прыхільнасць Кухары Эрыка жывая і яго ежа прэсная для Santa Fe, каб атрымліваць асалоду ад.» Даўні выканаўчы су-шэф Эдуарда Радрыгес ў цяперашні час шэф-кухар, і, сказаў прэс-сакратар, «вядомы Cowboy Steak Coyote Cafe з'яўляецца гэтак жа вялікая, як ніколі.»

Каёт кафэ, знакаміты рэстаран Большасць у Санта-Фе

Адзін з Санта-Фе з'яўляецца лепшым месцам раскошных падарожжаў з незвычайным сталовай.
• Santa Fe ўсеяная вялікімі рэстаранамі, ад боскіх truckstops да элегантных рэстаранаў класа люкс
• Чытайце пра наведванне сенсацыйнае Santa Fe
• Даведайцеся больш пра лепшых рэстаранах для гурманаў Санта-Фе
• І яго лепшыя рэстараны бясцэнак, нырае і бары

Coyote Cafe з'яўляецца адным з такіх незабыўных рэстаранаў. Абед у кафэ каёт з'яўляецца эталонам вопыту, які падыме планку для кожнага рэстаран ежы пасля гэтага.

Каёт кафэ славілася тры дзесяцігоддзі

Coyote Cafe быў самы вядомы рэстаран у Санта-Фе, так як ён быў адкрыты з челкой ў 1987. Яго шэф ўстаноўчай, Марк Мілер, часта прыпісваюць вынаходніцтва стыль Паўднёва-Заходняй кухні ў цяперашні час знакавага Санта-Фе. (У гэтыя дні, Мілер назірае Red Sage ў Санта-Фе і Вашынгтоне, акруга Калумбія)

Coyote кафэ Бясстрашны кухар, Эрык DiStefano

Каёт кафэ ўжо валодае і кіруе шэф-кухар Эрык DiStefano з 2008 года.


• Ураджэнец Херш, штат Пенсільванія, гэты таленавіты макака правёў большую частку сваёй кар'еры падрыхтоўкі ежы ў Санта-Фе

DiStefano быў шэф - поварам у вядомым Санта - Фе рэстаран Джеронимо за дзясятак гадоў да пераезду ў Каёт кафэ.
• Шэф-кухар Эрык ў цяперашні час з'яўляецца саўладальнік Джеронимо, а таксама Каёт кафэ, і ёсць некаторая menyu кросовер.

Ежа і Меню Coyote Cafe Chef Eric DiStefano

кухар Coyote Cafe Эрык DiStefano ўжо былі вялікія чаравікі, каб запоўніць. Заснавальнік Coyote Cafe, Марк Мілер, упершыню паўднёва-заходняй кухні.
• Мілер атрымаў міжнародную вядомасць для фірмовых страў, як часта пераймаў Coyote Cowboy Cut Steak, костка ў Рибай падаецца з чылі запыленых кольцамі лука.
• Шэф-кухар Эрык да гэтага часу служыць Cowboy Cut біфштэкс Coyote кафэ, і гэта гэтак жа незабыўным, як ніколі.

І кухар Эрык налічыў прызнанне за яго ўласнае меню Каёт кафэ. Гэты кухар Нью - Мексіка мае адметны, эклектычны, глабальны стыль.
• Яго сытны стравы ў стылі бістро прасякнуты італьянскім акцэнтам, азіяцкімі заправамі і мясцовых прадуктаў Santa Fe.
• Coyote Cafe стравы могуць быць вострым, але ніколі не бывае занадта палымяны кахаць

Галодны ўсё ж? Праверце некаторыя аперытывы на Coyote Cafe

закускі шэф-кухары Эрыка Distefano з'яўляюцца настолькі інавацыйным, што цяжка ўявіць сабе з іх апісанняў меню. І калі вашы стартэры прыбываюць на вашым стале, яны творча прадстаўлены як творы мастацтва.

Але пры ўсёй сваёй навізне, яны на смак звычайны старамодны смачна. Некаторыя з сенсацыйных стартэраў кухары Эрыка ў Coyote Cafe (стравы змяніць сезонна, так што гэтыя ўзоры):
• Сметанковага Каньяк Crustacean Bisque (абуральна багаты і несалодкі, з ханковыми амарамі)
• Surf і Turf Тартар: злоўленая нерка / Авакада Тартар і ялавічны Тартар (а пляцоўка страва)
• Coyote салата Цэзар з твіст Эрыка Футомаков (гэта абгорнута як Футомаки валкі, як міні-буррито
Softshell Мэрыленд Блакітны краб темпура з салатай Бэкан, лук, кресс, памідоры
• Азіяцкіх абпалены Гавайскіх Ахі Туна і фуа-гра

Асноўныя курсы ў Coyote Cafe

Entrees ў Каёт кафэ шчодра парцыённыя. Яны поўныя цікавых густаў, але не ўскладненыя. І яны нязменна выдатна прыгатавана.

Шэф-кухар Эрык прапануе вегетарыянскае меню дэгустацыі для наведвальнікаў гэтага перакананні. Некаторыя ўваходы з звычайнага меню шэф-кухары Эрыка ў Coyote Cafe:
• Mesquite-грыль Atlantic Salmon або амараў Хвасты
• Каларада Бараніна з зялёным Чилсом вырас у Hatch, Нью - Мексіка
• Марскі акунь з белым міса, васабі бульбяным пюрэ, хлопчык Чой і труфелі
• Натуральна Выхаваны Свініна выразка, фаршыраваная італьянскія каўбасы, яблыкі і грэцкія арэхі

Дэсерты ў кафэ Каёт

Каёт кафэ дэсерты кандытара Ericka Радрыгес з'яўляюцца пераможцамі.
• На светлай баку знаходзяцца дома вытворчасці марожанага і СОРБ ў творчых, але не экстравагантных густах, як інжыр, гранат-вінаградны і цытрынавы базілік.


• Больш за багатыя хлебнае Enders як Flourless Шакаладны торт маліна і банан Crème пірог варта кожны калорый
• Калі вы не можаце з'есці яшчэ адзін кавалак, вы можаце замовіць келіх портвейна або дэсертнае віно, як Late-Harvest Торронтес з Аргентыны

Піце і галасеце!

Сомелье і Coyote Cafe партнёр Quinn Марк Stepehenson трымае шырокі спіс вінаў высокага класа і глабальнага Coyote кафэ. Вы знойдзеце раскошную віну, такую ​​як Super-Tuscans, Opus One, Сассикае і абавязковыя. (Больш памяркоўныя цэны Каліфорнія Zinfandels і Арэгон Піно Нуар даступныя, таксама.)

Кактэйлі ўважліва на заказ.
• Ці ёсць у Нью - мексіканскай закусачнай зрабіць і штурхнуць вашыя абеды Каёт кафэ з куфлем смачнага méthode Champenoise пеністых вінаў Нью - Мексіка з Gruet Winery ў суседнім Альбукерке

Элегантны Дзікі Захад Сталовая Coyote кафэ

Coyote Кафэ знаходзіцца ў мёртвай кропцы Санта-Фе, пару кварталаў ад цэнтральнай плошчы. Diners увядзіце Каёт кафэ да палавіннай кругавой лесвіцай, якая вядзе на другі паверсе сталовай.
• 68-мясцовая сталовая святочна і элегантна, але мімаходзь. (Насіце Santa Fe знакамітасці каўбойскія боты!
• настрой Coyote Cafe з'яўляецца пеністых, яго асвятленне пахвальна, яго саўндтрэк выдатным, але не адцягвае. Карацей кажучы, атмасфера Coyote Cafe з'яўляецца дасканаласцю.

Сэрвіс Top-Notch Coyote кафэ

Сэрвіс абаяльны і эфектыўны. Будучы афіцыянтам у кафэ Каёт з'яўляецца жаданай гіг у гасцінічным гарадку, як Санта-Фе, і Каёт кафэ прыцягвае лепшых.
• Даўні сервер Брукс, напрыклад, не толькі туз афіцыянт, але працоўны сцэнарыст

Дзе Сядзяць Coyote Cafe

Там не дрэнны стол у доме. Паўкруглыя ​​кабіны побач з адкрытай кухняй камбуз папулярныя.
• І заўсёды ёсць пара мілая ў малюсенькім адасобленым стале 22, побач з палаючым камінам Кивы
• Індывідуальныя абеднікаў, а таксама гурманы, якія любяць кпіны з кухняй экіпажа, Наб месцаў уздоўж доўгай барнай Coyote кафэ

Coyote Rooftop Cantina: Паўсядзённы Coyote Вопыт

З красавіка па кастрычнік, Каёт кафэ працуе па суседстве пад адкрытым небам Coyote даху Cantina ў сталовай Coyote кафэ.
• меню Cantina кухары Эрыка з'яўляецца больш выпадковым; чакаем мясістыя ткі, гамбургеры, і спіс кактэйляў Маргарыта-арыентаваных
• Coyote Rooftop Cantina прапануецца абед і вячэру.

Абед у кафэ Каёт стаў падарожжа рытуал Санта-Фе. Вы зразумееце, чаму.

Keep Up з Coyote Cafe

• Вэб-сайт Coyote Cafe
• Па тэлефоне 505.983.1615
• На Фэйсбуку
Coyote Cafe
132 West St. вады
Санта-Фе, Нью-Мексіка 87501

Раскрыццё інфармацыі: У рэстаране арганізаваны бясплатны абед для азнаямлення. Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка , азнаёмцеся з правіламі этыкі нашага сайта.

Эрык DiStefano ўпрыгожвае вокладку мясцовага часопіса Flavor, якая выступае Санта - Фе і Альбукерке. Прадастаўлена мясцовым каларытам / фота Кейт Расэл