Шэф-повар Нобу, Чалавек і Марка
Шэф-повар Нобу - Набуюкі Matsuhisa - гэта вядомы і ўплывовы шэф-ўладальнік рэстаранаў Nobu і Матсухиса ва ўсім свеце.
Nobu стаў першым поварам знакамітасці, каб стварыць і кантраляваць брэнд гатэля, Нобу Hotels. Самы першы, Нобу гатэль Caesars Palace адкрыўся ў Лас-Вегасе ў 2013 годзе.
• Праверце Нобу гатэля Caesars Palace і вырашыць , калі вы хочаце яго
Чаму кухар Нобу настолькі вядомы
Як і ўсе самыя вядомыя кухары свайго часу - Apicious старажытнага Рыма, Эскофье Францыі, Эліс Уотэрс Берклі - Шэф Нобу ператварыў сваю хатнюю кухню.
Ён адказвае за сучасную хвалю японскай кухні фьюжн , які абнаўляе класічныя сушы і іншыя традыцыйныя стравы з глабальнымі ўплывамі. У наступны раз вы адкусіць кавалак сушы перавысіла з манга або халапеньо, або капацца ў entrée чорнай трэскі з падліўкай міса, у вас ёсць кухар Нобу падзякаваць.
Глабальныя вераб'і Стварэнне міжнароднага стылю
Шэф-повар Нобу быў узняты ў Сайтама, Японія, недалёка ад Токіо. Ён ведаў, што ён хацеў зрабіць са сваім жыццём у самы першы раз, калі ён пайшоў у рэстаран сушы, як маленькі хлопчык. Пасля заканчэння сярэдняй школы ён уладкаваўся на працу ў рэальным часе ў выглядзе Сушия ў Токіо.
Ва ўзросце 24 гадоў, закусачная прапанавала яму працу кухары ў новым рэстаране ў Ліме, Перу. За тры гады ў гэтым шматнацыянальным партовым горадзе, Шэф-кухар Нобу заклаў асновы для сваёй новай кухні. Гэта Ціхаакіянскае шлюб:
• Яго японская кухня ўключае ў сябе водары Лацінскай Амерыкі, як чылі перац, трапічныя фрукты, і сэрца далоні
• І кухар Нобу паўднёва-оф-межы стравы, як тако і севиче зроблены з японскімі мацаваннямі
Пасля трапляў у Буэнас-Айрэсе і на Алясцы, кухар Нобу па радзе аднаго і пераселены ў Лос-Анджэлесе. Гэта было ў канцы 1970-х гадоў, і яго час было бездакорным: LA быў у першым парыве непрамінушчая раман з сушы. У 1987 году шэф - повар Нобу выбудаваў свае рэсурсы і адкрыў Матсухиса ў Бэвэрлі - Хілз.
І Rest Гісторыя Is
Matsuhisa быў імгненным хітом.
LA абедзенных крытыкі ашалела для кухні шэф-кухары Нобу. (Вядучы зарад быў кулінарны пісец Luxury Travel ў Макс Якабсон, затым рэстаран рэцэнзент для Los Angeles Times.) Легенда была ў стадыі рэалізацыі.
І тады Nobu імперыя пашырылася.
Як Роберт Дэ Ніра Got Star Billing ў Nobu Story
Matsuhisa стаў гарачай кропкай LA наведвальнай галівудскіх знакамітасцяў. Роберт Дэ Ніра, мастак сын і наватарскі акцёр, рэзаніруе з творчасцю Ноба. Два сталі добрымі сябрамі, і Дэ Ніра заклікаў Нобу адкрыць у сваім родным горадзе, у Нью - Ёрку Tribeca.
Nobu ў Нью-Ёрку быў адкрыты ў 1994 годзе з яшчэ двума партнёрамі: рэстаратараў Дрю Нипорент і кінапрадзюсера Мэір Тепер. Іх праект стаў казаць пра горад, і гэтая сталовая значок Манхэтэн з'яўляецца флагманам забягалаўка сёння кухар Нобу.
Крытычнае прызнанне для Chef Ноба ніколі не спынялася, і легенда жыве. Па стане на верасень 2016 года налічвалася 22 Nobu Рэстараны па ўсім свеце. Дванаццаць знаходзяцца ў ЗША, у тым ліку два ў Лас-Вегасе, два ў Лос-Анджэлесе, два ў Гаваі, і тры ў Нью-Ёрку. Вось выгляд з рэстарана:
• Арыгінальны Nobu ў Tribeca, Нью-Ёрк
• Nobu Caesars Palace у Лас - Вегасе
• Nobu ў Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Маямі - Біч
Там больш. рука кухары Нобу відавочная ў яго пяці рэстаранах Матсухиса ў ЗША і Грэцыі. Адзін з іх размешчаны ў люкс Solaris Residences ў Вейл, Каларада.
Ноб гатэль Caesars Palace з'яўляецца вялікім поспехам, прыцягваючы кулінарныя настроеныя госці з апетытам да раскошы і прыгожага дызайну. Іншыя Nobu гатэлі гатовыя выкаціць у Лондане, Эр-Рыядзе, і Бахрэйне, які спалучае ў сабе вялікі сталовай, дызайн і абслугоўванне.
Што Nobu Рэстараны Паходзяць
Харчаванне ў Nobu Рэстараны з'яўляецца іншым відам сталовай вопыту. Гэтыя рэстараны не падобныя на іншыя японскія месцы, якія маюць тэндэнцыю быць ўпакорана святыні сушы.
Кожны рэстаран Nobu з'яўляецца унікальным; няма карпаратыўнай быў аднаго тут. Але ўсё гламурна і з густам люкс. Сталовыя зроблены з мяккай японскай палітрай і дэкаратыўнымі элементамі, якія плацяць даніну даўняй японскай культуры.
Тым не менш, настрой яркае і сучаснае.
Многія Nobu Рэстараны былі распрацаваны «starchitect» Дэвід Роквеллу, які таксама стварыў спакойны выгляд Nobu гатэля Caesars Palace. Па Рокуэлл, абедаючы ў рэстаране Nobu больш, чым ежа. Гэта агульны тэатральны вопыт.
Кухня Nobu Рэстараны
Diners на ўсіх Nobu Рэстараны знайсці знаёмыя Нобу фірмовыя стравы па меню. Да іх адносяцца:
• Yellowtail з Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, перуанскі акцентируемый сашымі страва
• лобстараў з васабі соусам з перцу, цэлы ракападобныя гатовы з'ядзенне
• Рок Крэветкі темпура, прыгатаваныя ў фрыцюры, падаецца з перцам чылі маянэзам, і непераадольнае
• Squid «Паста» кальмаров разрэзаць Лингвини, як стужкі
• Чорная трэска з міса, магчыма Нобом самымі вядомым і часта пераймалі страва, якое змяніла спосаб кухараў і абедаюць падыходзіць да белай рыбе
• Шакалад Bento Box, напоўнены дэсертных ласункаў
Госці могуць таксама чакаць, рэцэпты, унікальныя для кожнага рэстарана, прыгатаваныя з мясцовых прадуктаў такіх. Гэтыя фаварыты ўключаюць:
• Wagyu Такос ў Nobu Лос-Анджэлес
• Ranchero Рибай стейк ў Nobu Далас
• Марскі чорт Паштэт ў Nobu Токіо
• Hirame з XO Сальса ў Nobu Ганконгу
Сыравіну і Прыгатаваны
рэстараны Nobu прапануюць шырокі выбар сушы, сашымі і севиче. Але яны таксама служаць рознымі печамі прыгатаваных гарачых страў , такія як вытанчаная Пусэна курыца. Смажаныя пункты на прапанову таксама, такія як нанізаныя kushiyaki і якитори. І, вядома ж , там пабоі і смажаны темпура ўсіх відаў.
Nobu Рэстараны ўвялі меню теппаньяков. Гэты японскі стыль прыгатавання ежы вітрыны стравы, прыгатаваныя на жалезных плітах прама за сталом. Nobu Caesars Palace, першы рэстаран Nobu , каб прапанаваць гэтую спецыяльнасць, ёсць тры табліцы теппаньяков. Каманда кухараў робіць мэню теппаняков дэгустацыі некалькі страў, што робіць магію перад вашымі вачыма.
Даведайцеся больш пра Nobu Рэстараны і пачаць планаванне Памятныя Meal
• вэб-сайт Nobu Рэстараны
• Тут на Luxury Travel, пра першы Ноб Hotel, Нобу гатэль Caesars Palace
• Сачыце за шэф-кухары Нобу Нобу на часопіс онлайн
• Глядзіце Nobu Рэстараны ў Flickr фатаграфій