9 Розныя віды піцы ў Злучаных Штатах

Піца складаецца, па сутнасці, з трох частак: тэсту, падліўкі і начыння. Цяжка паверыць , што гэта простае страва можа спарадзіць сотні варыяцый і ў выніку 30 мільярдаў даляраў па ўсім свеце індустрыі , не кажучы ўжо велізарная колькасць кухараў і піцу-мейкер , якія спецыялізуюцца ва ўдасканаленні гэтага аднаго стравы. Працягвайце чытаць, каб знайсці дзевяць самых папулярных гатункаў піцы ў Амерыцы.

• 01 з 09

  Арыгінал: Неапалітанскі

  Піца Неапалітанская з'яўляецца арыгінальнай піцай , які пакінуў Італію і прыбыў з італьянскімі імігрантамі ў Злучаных Штатах. Гэта піца, якая пачала амерыканскую піцу фанатызму. На самай справе, Італія імкнецца абарона сусветнай спадчыны ЮНЕСКА для піцы неапалітанскай .

  Цеста зроблена з ціхнуў 00 пшанічнай мукі і кара тонкая, храбусткая, а затым выпякаць на дроўнай печы. Піца павінна мець мінімальныя начынне-магчыма San Marzano таматавы соус, сыр моцарелла Bufala і базілік, таму што занадта шмат падліўкі або сыру будзе важыць ўніз скарынку і зрабіць яго сырым.

• 02 з 09

  California Style

  Каліфорнія стыль піца выкарыстоўвае цеста базу , падобную на стылі піцу неапалітанскай або Нью - Ёрку і jazzes да базы з незвычайнымі і рэдкімі інгрэдыентамі. Гэты стыль піцы, звычайна прыпісваюць Chef Эд Ладу, які распрацаваў піцу з тварагом, чырвоным перцам, гарчыцай, і паштэтам, што шэф-повар Вольфганг Пак паспрабаваў і палюбіў ў пачатку 1980-х гадоў. Шэф-Пак неадкладна наняў шэф LaDou на працу ў нядаўна які адкрыўся Spago ў 1982 годзе і Chef LaDou працягваў ствараць інавацыйныя піцы, у тым ліку гатункаў з качкай каўбасой і вэнджаным ласосем.

  У 1985 году шэф-LaDou стварыў першы меню піцы для Каліфорніі Pizza Kitchen, у тым ліку яго подпіс барбекю курынай піцы, які распаўсюдзіўся ў Каліфорніі піцы нацыянальнай аўдыторыі.

• 03 з 09

  Chicago Deep Dish

  У 1940-х гадах, піцэрыі Uno ў Чыкага распрацавалі глыбокае страва піца, якая мае глыбокую скарынку, што лініі глыбокае страва, падобнае на вялікі металічны торт або пірог рондаля. Нягледзячы на ​​тое, уся піца даволі тоўсты, сама кара толькі тонкай або сярэдняй таўшчыні, а таксама піца мае вельмі тоўсты вялікі пласт начыння. Паколькі піца настолькі тоўстая, што патрабуе доўгага часу выпечкі і, калі сыр быў дададзены зверху, як гэта звычайна бывае з большасцю піцы, сыр будзе гарэць.

  Так, у глыбокім страве піцы, начыння звычайна збіраюць «дагары нагамі» з сырам, гароднінай і мясам, размешчаных у верхняй частцы зямной кары, і сырой таматавы соус на верхнім пласце, каб дапамагчы гародніна і мяса, прыгатаваць усё шлях праз ў духоўцы.

  У сярэдзіне 1970-х гадоў, піца Чыкага Нэнсі і піцэрыя Джардана распрацавалі варыянт глыбокай талеркі піцы, вядомы як пудзіла піца, якая яшчэ глыбей і мае вялікую шчыльнасць далівання, чым любы іншы тып піцы. Каб захаваць сыр і начынне, які змяшчаецца, тонкі пласт тэсту дадае над таматным соусам з адтулінай у кары (па аналогіі з пірагом), каб дазволіць пару ўцёкаў, і таматавы соус дадае вышэй верхняй кары.

• 04 з 09

  Чыкага тонкай скарыначкай

  Тонкая скарыначка Чыкага з'яўляецца хрумсткай і crunchier , чым стыль Нью - Ёрка і звычайна парэжуць на квадраты (або карчму разрэз) , а не дыяганальныя лустачак.

  Плошчу Qu Ci, група з пяці гарадоў паміж Аёва і Ілінойс, распрацавала варыянт тонкай кары Чыкага, які выкарыстоўвае рэзкі соус, вялікая колькасць мяса, і разрежет на палоскі або квадраты.

• 05 з 09

  Detroit Style

  Піца Дэтройт стыль квадратная піца, падобная на сіцылійскі стылі піцу, з глыбокай талеркай скарыначкі і маринар соус часам служыў на вяршыні. Кара, як правіла, запечаныя ў добра змазаную алеем патэльню, каб распрацаваць Карамелизированная хрумсткія краю. Detroit піца распрацавала шырокую база вентылятара, як Дэтройт асновы Маленькай Caesars запусціла Detroit стыль глыбокага стравы піцы даступнай на яе агульнанацыянальныя ланцугах.

• 06 з 09

  Новая Англія грэцкі стыль

  Грэцкі стыль піца, як правіла, адносіцца да піцы служыў у дома Піца, бяжыце грэчаскіх імігрантаў у Новай Англіі. Піцы ляжыць паміж хрумсткай ў Нью-Ёрку ў стылі піцы і яе тоўшчы сіцылійскага кузена і выпякаюць у моцна змазаны торт або чыгуну патэльню, у выніку чаго ў густой залацістай хрумсткай скарыначкі. Многія з гэтых піцы ўвянчаныя тыповых грэчаскіх прадуктаў , такіх як фета, артышокі, і Каламата алівак, хоць грэцкая піца можа быць проста увянчаны з таматавай падліўкай і сырам моцарелла.

• 07 з 09

  Нью-Ёрк тонкай скарыначкай

  Нью - Ёрк стыль піца ўзнікла ў Нью - Ёрку ў пачатку 1900 - х гадоў і з'яўляецца мяккай бастардизацией піцы неапалітанскай. Піца мае тонкую і храбусткую скарыначку з выдатным балансам тонкага таматнага соусу і вялікай колькасцю цёртага сыру моцарелла. Піцы прызначана для загінаюць, калі ядуць. Большасць піцэрыі ў Злучаных Штатах, як правіла, служаць формай ў Нью-Ёрку ў стылі піцы.

• 08 з 09

  Сэнт-Луіс Стыль

  Сэнт - Луіс стыль піца, унікальны погляд на Нью - Ёрк стылі піцы, паўстала ў 1960 - я гады Эд і Мардж Имо піцэрыі IMO ст. Піца мае тонкі крекер, як кару, зробленую без дрожджаў, і ўвянчаная з сырам Provel, а не моцарелла. Сыр Provel ўяўляе сабой белы плаўлены сыр, выраблены з дапамогай камбінавання чеддер, моцарелла і проволоне сыры, і выкарыстоўваюцца ў асноўным у раёне Сэнт-Луіса.

• 09 з 09

  Таматавы пірог: Нью-Джэрсі стыль

  Таматавы пірог з'яўляецца адным з відаў піцы створана ў пачатку 1900-х італьянскіх амерыканцаў у сталічным раёне Філадэльфіі. Таматавы Пірагі татавы, у Трэнтан, штат Нью - Джэрсі галіне, сцвярджае, што другая найстарэйшая піцэрыя Злучаных Штатаў. У адрозненне ад піцы New York Style, дзе сыр і начынне змешчаны па-над падліўкі, ў таматным пірог, сыр і начынне змешчаны пад таматавай падліўкай. З-за гэтай дыферэнцыяцыі, дамінуючы водар піцы салодкі і даўкі памідоры, што вяршыні пірага.