Паходжанне і гісторыя традыцыйнага мексіканскага стравы
Чилс ан Nogada з'яўляецца традыцыйным мексіканскім стравай з Poblano чылі , напханае picadillo (свайго родам хэша, у дадзеным выпадку , які складаецца з сумесі мяса і сушанай садавіны), пакрыты арэхавага соус і упрыгожаны з зернямі гранаты і пятрушкай. Страва , як мяркуюць, быў вынайдзены ў 19 стагоддзі манашкамі ў горадзе Пуэбла . Паколькі страва мае колер мексіканскага сцяга і ўзнік у часы мексіканскай незалежнасці, ён лічыцца адным з самых патрыятычных страў Мексікі і часам кажуць, што нацыянальная страва Мексікі, хоць у цэлым гэта адрозненне ідзе да Mole поблан .
Гісторыя Chiles ан Nogada
Агусцін дэ Итурбиде быў ваеначальнік, які ўдзельнічаў у вайне незалежнасці Мексікі, а затым пайшоў далей, каб стаць імператарам Мексікі з 1822 да 1823. У жніўні 1821 гады ён падпісаў дамову Кардобы, які прадаставіў Мексіку сваю незалежнасць ад Іспаніі. Дагавор быў падпісаны ў горадзе Веракрус на ўсходнім узбярэжжы Мексікі, і пасля падпісання дамовы, Iturbide адправіўся ў Мехіка . Прыпынак на шляху ў Пуэбла , гараджане вырашылі правесці свята , каб адсвяткаваць незалежнасць краіны ад Іспаніі, і ў гонар Аўгусцін дэ Итурбида у дзень сваіх святых ( у дзень свята Святога Аўгустына Аўрэлія падае на 28 жніўня). Аўгустынаў манашак манастыра Санта-Моніка жадала падрыхтаваць спецыяльнае страва з выкарыстаннем мясцовых інгрэдыентаў, якія былі ў сезоне. Яны прыдумалі Chiles ан Nogada, што азначае чылі ў соусе з грэцкага арэха.
Чилс ан Nogada сезон
Чилс ан Nogada сезоннае страва.
Ён падрыхтаваны і з'едзены асноўным у жніўні і верасні, што час года , калі ключавыя інгрэдыенты, гранатаў і грэцкага арэха, у сезон. Чылі ан Nogada сезон таксама супадае з днём мексіканскай незалежнасці імпрэзамі. Паколькі гэта страва змяшчае інгрэдыенты , якія з'яўляюцца колеру сцяга Мексікі - чырвоны, белы і зялёны - гэта лічыцца вельмі патрыятычна і святочная страва.
Калі вам здарыцца быць у Мексіцы ў Чылі ан Nogada сезону, не забудзьцеся паспрабаваць гэта традыцыйнае мексіканскае страва.
Дзе паспрабаваць Чилс ан Nogada
Ёсць шмат рэстаранаў у Мексіцы, дзе вы можаце замовіць Чилс ан Nogada падчас летніх і восеньскіх сезонаў. У Мехіка, добрыя рэстараны, каб паспрабаваць гэта традыцыйнае мексіканскае страва з'яўляецца Hosteria-дэ-Санта-Дамінга, або Azul у Oro. У Пуэбло , дзе страва паўстала, рэстаран Каса - дэ - лос - Muñecos з'яўляецца папулярным выбарам.
Калі вы любіце рыхтаваць, разгледзець магчымасць зрабіць свой уласны Чилс ан Nogada або паспрабаваць гэтую вегетарыянскую версію.
Даведайцеся больш пра тое , што ёсць у Пуэбло .