Лепшыя стравы, Mamak Крамы, Паходжанне, інгрэдыенты і што паспрабаваць
Тамільскай мусульмане мігравалі з Паўднёвай Індыі на заходняе ўзбярэжжа Малайзіі ў працягу 10 - га стагоддзя, у выніку чаго з імі неверагодным разнастайнасцю метадаў падрыхтоўкі ежы і спецый. Ліберальнае выкарыстанне духмяных спецый і кары разам са здаровымі вегетарыянскія стравы робяць малазійскі індыйскай кухні трэба абавязкова паспрабаваць у Пенанг і Куала - Лумпур .
Вядомы як Mamak кіёскаў, чым калі - то былі простыя вулічныя вазы продажу просты індыйскай мусульманскай ежы цяпер ператварыліся ў буйныя, пастаянныя рэстараны.
Многія з Малайзіі індыйскія рэстараны ежы адкрыты 24 гадзіны, 365 дзён у годзе; Mamak рэстараны сталі папулярным месцам месцы для мясцовых жыхароў, каб сацыялізаваць і глядзець спорт па тэлевізары.
Сёння, малазійскі індыйская ежа знаходзіцца на амаль кожны куток у Джорджтаўн і Куала - Лумпур. Малазійцы усіх фонавым абівацца Mamak кіёскаў, пацягваючы малочны чай Тарык і пляткараць. Калі вы шукаеце змены з малазійскі страў з локшыны або хочаце, каб пазбегнуць свініны, галаву ў мясцовы рэстаран Mamak таннай, зусім новы вопыт ежы!
Харчаванне малазійскі індыйскай ежы
Mamak закусачныя з'яўляюцца выпадковымі і нязмушаным - заступнікі рэкамендуюцца затрымлівацца да тых часоў, як яны хочуць. Харчаванне, як правіла, выкладзены ў размяшчэнні буфета і падаецца толькі злёгку цёплым. Свежыя році або нан хлеб заўсёды па запыце, а таксама свежыя сокі і чайных напояў.
Хоць некаторыя з Малайзіі індыйскіх рэстаранаў ёсць меню або будуць задавальняць спецыяльныя запыты, большасць забяспечвае шчодрую порцыю белага рысу і чакае вас на выбар прадуктаў ужо падрыхтаваных.
Пасля таго, як вы вернецеся да стала, хтосьці прыйдзе вакол і пісаць білет, заснаваны на тым, што і колькі, што яны бачаць на талерцы; вы плаціце перад ад'ездам. Пры адсутнасці пералічаных цэн і агульным лік да капрызаў вашага афіцыянта, ацэньваючы кошт вашай ежы можа быць бянтэжаць! Не панікуйце, рэстараны Mamak заўсёды самыя танныя месцы, каб атрымаць вялікую еду ў Малайзіі.
У Джорджтаўн , Mamak кіёскі з'яўляюцца выдатным месцам , каб паспрабаваць вялікая разнастайнасць страў па нізкай цане.
Папулярныя малазійскі індыйская кухня
- Наси Кандар: Мабыць, самы распаўсюджаны малазійскі індыйская ежа, наси Кандар проста і смачна. Вы атрымліваеце выбар мяса, смажанай курыцай, гароднінай або морапрадуктамі на белым рысе; некалькі невялікіх порцый розных багатых кары затым дадаюць зверху. Зялёны гародніна можа быць дададзены на баку. Найбольш папулярныя варыянты знойдзены ў Mamak ларках курыца, рыба, крэветкі, кальмары, ялавічына, і бараніна; свініна ніколі не служыў.
- Mee Goreng: Малайзійскі індыйскі адказ ежы для локшыны, Міі горенг проста смажыцца жоўтай локшына якая служыла з кубікамі бульбы, бабовымі парасткамі і чылі. Падліўкі зроблены з таматнага пюрэ з адціскаюць вапны, каб збалансаваць слодыч. У некаторых месцах дадаць здробненых арэшкі зверху.
- Мартабак: мартабак маленькі, смачны бутэрброд Кэры мяса ці гародніны паміж двума кавалкамі жавальных РОТЯМИ Canai. Як і ўсе хлебныя закускі, мартабак падаецца з багатым сачавіцы і dhall соусамі.
- Наси Biryani: Прапануецца як больш дарагі абнаўлення з белага рысу, наси бирьяни гэта жоўты рыс запакаваная са складанымі густамі. Кмен, імбір, гваздзік, карыца, лаўровы ліст, і ашаламляльны арсенал іншых пякучых спецый ствараюць непаўторны смак, які будзе ў вас зачапілі на першым ўкусе.
- Chapati: Многае , як мексіканскае Тарціле, чапаці тонкая плёнка вырабляецца з суцэльнай пшанічнай мукі , прыгатаванай на плоскую паверхню. Чапаці, як правіла, на заказ і з начыннем на ваш выбар мяса ці гародніны ў соусе кары. Chapati вельмі смачны, здаровы выбар для вегетарыянцаў.
- Дос Часам пішуцца як «thosai», дош паўднёва - індыйскае страва лічыцца больш за 900 гадоў. Тонкі мацуе зроблены з толченого рысу і сачавіцы абсмажваюць залаціста-карычневай толькі на адным баку, а затым складаюць вакол мяса ці гародніны. Досаев добры малазійскі індыйскі выбар ежы для людзей, якія пакутуюць алергіяй на пшаніцу.
Заўвага: Пажыральнікі павінны ведаць , што мяса падаецца ў рэстаранах Mamak, як правіла , груба нарэзаным - сачыць за дробныя косткі як курыцы і рыбы.
Дадаткова да Паспрабуйце на Mamak Крамы
Хоць большасць малазійскі індыйская кухні ў Mamak кіёсках ужо падрыхтавана, хлеб, такія як Naan і ротите заўсёды гатовыя свежым.
Назіраючы эксперт наліць Teh Tarik або строп році хлеб дадае да вопыту!
- Roti Canai: Вымаўляецца "Ікра двутавровые Ча-най», році Canai з'яўляецца ідэальным дадаткам да любога Mamak ежы ў працягу прыкладна 33 цэнтаў. Невялікі шар з пшанічнага цеста расцягвае, цягнуў, і мастацка кінуў, пакуль яно не стане эластычным і тонкім. Цеста затым прыгатавана да пластовага на гарачую паверхні. Roti Canai падаецца з невялікай місцы сачавіцы кары або dhall.
- Teh Tarik: Самы папулярны выбар гарбаты для мясцовых жыхароў, Teh Tarik багаты чорны чай змешваецца са згушчаным малаком. Чай разлівае па паветры паміж двума кантэйнерамі ў мастацкім дысплеі, які нават стаць канкурэнцыяй у Малайзіі. Мастакі ніколі не праліваць кроплі!
паказаны Респект
Хоць чаявыя ніколі не чакаюцца, мець ў выглядзе, што персанал на Mamak кіёсках працуюць груба доўгія дні і ночы - зрабіць усё магчымае, каб не зрабіць іх працу больш складана!
паходжанне Mamak
Слова «Mamak», як мяркуюць, адбываюцца ад слова Таміл для дзядзькі і выкарыстоўваецца ў якасці тэрміна ў адносінах да старэйшых. Сёння слова Mamak часам злоўжываў ў зьневажальным кантэксце ўсёй Малайзіі, каб звярнуцца да індыйскай мусульманскай суполцы. Пазбягайце выкарыстоўваць слова Mamak, калі толькі ў дачыненні да прадуктаў харчавання.