Ешце Ну, Hack Джамбори з сябрамі
World Street Food Congress Джамбори ў Маніле, Філіпіны можа быць станоўча пераважнай для першага часу наведвальнік; ў 2016 годзе яны павінны былі зачыніць вароты 07:30; лінія, каб атрымаць у вілася два блокі міма вароты, і шмат кіёскаў, паведамілі канчаюцца ежы 9pm, ці за тры гадзіны да вызначанага часу закрыцця.
2017 выданне - працуе з 31 мая па 4 чэрвеня - выглядае больш і больш велічны. «Мы атрымалі больш за 30 кіёскаў і 90 працэнтаў з іх розныя стравы [ад мінулага года]," тлумачыць Makansutra і заснавальнік World Street Food Congress KF Seetoh . « У першы раз мы з людзьмі з Германіі, Мексікі, Гуанчжоу, а затым мы з рознымі стравамі з Індыі , што людзі ніколі не бачылі раней.»
Ні для каго плануе паспрабаваць Джамбори ў гэтым годзе, Seetoh прапануе вам ўзламаць Джамбори з корэшаў.
«Хітрасць заключаецца ў гэтым," тлумачыць Seetoh. «Прыходзьце з невялікай групай сяброў, хвіліну вы атрымаеце, вы разлятаюцца! Вазьміце розныя стравы, каб вярнуцца разам і дзяліцца - порцыі не маленькія »Захопіце стравы , пералічаныя тут, якія ўяўляюць сабой смачны тур ежы сцэны вуліцы Паўднёва - Усходняй Азіі .
01 з 05
Кава Свіныя бургеры з Сінгапура
Кава свіныя катлеты. ласкава World Street Food Кангрэса Кухары другога пакалення з Кенг Eng Kee ў Сінгапуры спецыялізуецца ў прыняцці старых, Hawker-фуд фаварытаў ад іх уласнага спадчыны і пераробкі іх у чым - то , як знаёмае і раздражняльна новае.
«Хлопцы KEK, яны рабілі гамбургеры, але яны ўзялі традыцыйныя кітайскія стравы вуліцы рэстарана і ператварылі гэта ў гамбургер," захапляецца Seetoh. «Як кавы свіныя рабрынкі - людзі ядуць, рэгулярна, яны ператварылі яго ў гамбургер!»
Свініна Бюргерса Кава Кенг Eng Kee былі ўпершыню запушчаны ў Сінгапуры ў рамках больш буйнога меню «Вок Hei Burger», які таксама ўключае ў сябе варыянты burgerized на Marmite Кураня і салёная яйка курынае. Кава свіныя рабрынкі - знаёмы погляд на фуд - кортах і латочнікі кіёскаў па ўсёй Сінгапура - атрымаць другі дагавор арэнды на жыццё як без костак свініны піражок залітай ў араматычных кавы соусам і заціснутай паміж гамбургер булачак.
02 з 05
Iga Бакара (Свіныя рабрынкі барбекю) з Інданэзіі
Iga Бакара (свініна барбекю Рэбры). Майк Акіна У балийцев ёсць выдатны спосаб з мясцовымі травой і Warung Sunset «s Chef Геде Yudiawan не з'яўляецца выключэннем. Рэзкія свіныя рэбры ён прадстаўляючы ў другі раз на кангрэсе Сусветнай харчовай вуліцы марынуюць у інданэзійскай салодкі соевая падліўка пад назвай kecap Манісу, прыгатаваныя на грылі на вуглях, а затым падаецца з рысам і бокам іх вядомага Sambal матах: салата , упрыгожаны з арахіс і крэветкі паста.
«Шэф Yudi», як яго прыхільнікі ведаюць яго, перш кіраваў стык ялавічна рэбры ў Джокьякарта, перш чым вярнуцца ў свой родны горад на Балі, каб адказаць на сям'ю, якая заклікае вясковага святара. (Там жа больш да культуры Балі , чым проста маскі і танцы.)
Шэф Yudi працягвае ў сваёй двайны ролі рэлігійнага лідэра суполкі і ў якасці ўладальніка / шэф-Warung Заход ў Куте, дзе рэбры бываюць розных гатункаў: чорны перац-рэзкі, салодкі і кіслы, і мёд глазураваныя.
03 з 05
Sisig Паэлья з Філіпін
Sisig паэлья Поварам САУ-дэль-Расарыё. Майк Акіна Вы не можаце мець падзея вулічнай ежы на Філіпінах без прыцягнення мясцовых густаў, Філіпін і кухар і Пампанга родны сын САУ - дэль - Расарыё крокаў з арыгінальным ўзяць на сябе гэтую Pampanga ежы каханай sisig .
«Я заўсёды казаў, што культура лепш за ўсё падаваць на страве,» Шэф-САУ кажа нам. «У маім рэгіёне, вы спрабуеце sisig, але вы павінны пакласці яго ў іншым узроўні. Гэта тое, што мы спрабуем зрабіць цяпер - вынаходзіць, пераасэнсаваць свой бізнэс вы можаце зрабіць з sisig «.
Mashup кухар САУ па sisig (а вуліца ежа з Пампанга каханай філіпінскага які п'е піва ) і паэлью (іспанскі рыс стравы прынята Hispanophile філіпінцаў) стварае зусім новы вопыт густу цалкам: змешванне хрумсткіх і розумаў з sisig з падымаеце і травяныя рыскі паэлья.
Гэта унікальнае страва дэбютуе на Сусветным кангрэсе Street Food сёлета, ласкава Chef САУ: «Мы хочам, каб гэта было сапраўды вядома, што ён пачаў з намі», тлумачыць ён. «Людзі шукаюць што - то новае, што - нешта накшталт ы ISIG , што вы можаце Reimagine.»
04 з 05
«Вада Аліўкі» з Гуанчжоу, Кітай
Soi люм з Гуанчжоу, Кітай. ласкава World Street Food Кангрэса Распазнаванне салодкіх зубы могуць разлічваць на кангрэсе Food World Street , каб паставіць на дэсерт - такія , як гэты боб паста матывацыйнай сфер асо мяч з кантонская горада Гуанчжоу .
Купаючыся ў хрызантэма прасякнуты сіроп, Сой люм (што перакладаецца як «вада аліва») рэдка можна ўбачыць за межамі паўднёвай частцы Кітая, і, безумоўна, знайсці цёплы прыём на Філіпінах. Напоўненыя матывацыйнай сфер асо шары не з'яўляюцца новымі ў гэтых краях - японская матывацыйнай сфер асо марозіва ўсе бушуюць вакол Паўднёва-Усходняй Азіі - але гэтая кітайская адаптацыя мае біты і кавалкі з кантонская кухні і камбінуе яе з адукацыяй нешта новае.
Карацей кажучы, гэта дакладна для гледжання Seetoh для Кангрэса ежы Вуліцы: «Усе Гэтая падзея проста" азірацца на ежу спадчыны "," кажа ён нам. «Гэта сапраўды аб вуліцы сусветнай спадчыны ежы.»
05 з 05
Шакалад Martabak Manis з Інданэзіі
Інданезійская martabak Манісу. ласкава World Street Food Кангрэса Яшчэ адзін перажытак з 2016 года ў World Street Food кангрэса гэтай інданэзійскай вулічнай ежы штапель - martabak MANIS, ці салодкі martabak, бутэрброд бліна , што мы ў апошні раз сутыкнуліся ць час знаходжання ў Alila Jakarta - вяртаецца па шматлікіх просьбах. Прасцей кажучы, як і Seetoh выказаўся, «гэта вар'яцтва добра, чалавек!»
Гэты варыянт martabak быў распрацаваны Бонг Kap Kap Джунам ў інданэзійскай горадзе Бандунг ў 1965 г. Пазней ім Martabak Сан - Францыска, установа служыць шакалад martabak MANIS , якая выйграе прыхільнік над сваімі выразнымі межамі і жавальнай целам, распрацаваны з дзіўна няма неабходнасці ў дрожджы ,
Martabak індывідуальна падрыхтоўваюць для кліентаў; Martabak Сан-Францыска едзе водар хваля з розным берэтам на страве, у тым ліку (але не абмяжоўваючыся гэтым) «смерць ад шакаладу» martabak, ваніль Oreo martabak, і нават martabak Nutella - якая пастаўляецца з малюсенькай слоікам Nutella з кожным замовай!