Top Street Food горада Паўднёва-Усходняй Азіі

01 з 05

З'ешце Чысты, танныя і смачная ежа Правоў оф-стрыт

Змесціце свой рацыён харчавання на ўтрыманне пры наведванні Паўднёва-Усходняй Азіі. У гэтых раёнах, мясцовыя жыхары пытаюць «ты еў?» замест «як ты?»; дзіўныя магчымасці харчавання не абмяжоўваецца дарагіх рэстаранаў, але таксама можна замовіць і з'едзена прама з вуліцы.

«Лепшая ў свеце вулічнай ежы культура прыходзіць з Азіі,» кажа KF Seetoh, сінгапурскі эксперт вулічнай ежы і арганізатар штогадовага кангрэса Food World Street . «Гэта такая вялікая культура вулічнай ежы, таму што мы на самай справе продажу прадуктаў харчавання спадчыны. Гэта форма культурнага экспарту «.

Seetoh любіць нагадваць падарожжа едакоў, што вулічная ежа мае карані ў культуры, і ў гандлі. «Гэта тое, што мой дзед прыгатаваны дома [пераканаўся] ад свайго прадзеда, і ў нас не было выбару, акрамя як прадаць яго на вуліцы,» сказаў ён, параўноўваючы гэтыя рэцэпты спадчыны да «ATM карта», што вуліца ежа разносчыкі ахоўваюць іх жыццё ,

Горада ў гэтым спісе прадстаўляюць лепшыя вуліцы харчовага вопыт, які вы можаце пакласці на свой маршрут. Наш выбар адлюстроўвае высокую прадукцыйнасць у трох крытэраў: сапраўднасць ва ўяўленні; нізкія цэны і высокія рэпутацыі для санітарыі.

Усе сказалі, вопыт ежы вуліцы ў гэтых гарадах ўзнагародзіць авантурныя ядок з кулінарным вопытам, якія ў роўнай ступені шмат, рэзкай, і цалкам з гэтага свету.

02 з 05

Пенанг, Малайзія

Ежа сцэна вуліцы ў малазійскі горадзе Джорджтаўн, Пенанг караніцца ў сваёй доўгай гісторыі , як магніт для імігрантаў.

Стагоддзя Peranakan, імігрантаў з Кітая, Еўропы, і індыйскія заезды (як мусульманскія і індуісцкія) зрабілі ежа сцэны Пенанг дзіўны меланж густаў і ўплываў, ствараючы харчовую сцэну першы зьліты ў Азіі, задоўга да таго, нават назва для яе ,

Наведвальнікі Пенанг павінны вылучыць дастаткова часу , каб даследаваць кожную сферу кулінарнага ўплыву, адзін за адным.

Малазійскі індыйская культура спрыяе харчовай сцэне вуліцы ў выглядзе наси Кандар, белы рыс і мяса халяль патанулі ў Кары; і Міі горенг падрыхтаваў стыль «Mamak», які спалучае ў сабе кітайскага паходжання смажанай локшыны з індыйскімі спецыямі.

Карэннае малайская культура робіць сваю прысутнасць праз нацыянальнае страва Малайзіі, п асі Lemak: рыс на пару ў какосавым малацэ, а затым падаюць на бананавым лісце з фрыцюры анчоўсы (Икан жоўцю), нарэзаны ўверх ўкрутую яйка, нарэзаны агурок, арахіс і рэзкі соус вядомы як Sambal.

А кітайцы Пенанг вытворчасці локшыны на аснове вулічнай ежы выбраныя , як сімвал Kway Teow, плоскія рысавую локшыну смажацца на моцным агні на воке з соевым соусам, зялёны лук, парасткі фасолі, крэветак, мідый і кітайскіх сасісак; і Пенанг лакша , якая складаецца з тонкай рысавай вермішэлі патанула ў скумбрыі прасякнута булён , запраўлены лімоннік, чылі і тамарында.

Усе гэтыя любаты даступныя прама на вуліцы для тых, хто падабаецца. Наведвальнікі могуць хадзіць уверх і ўніз George Town Lebuh Chulia «s пасля наступлення цемры (у іншых месцах) , каб паспрабаваць амаль бясконцы асартымент малазійскі абавязкова паспрабаваць вулічныя прадукты .

03 з 05

Бангкок, Тайланд

Маючы шматвяковую манархію добра для больш чым проста цікавых каралеўскіх дамоў для наведвання; доўгая, непарушная традыцыя каралеўскай кухні адарыла Бангкок, Тайланд з дзіўным кулінарным распаўсюджваннем , які беспамылкова ў сваіх мясцовых вытоках.

Магія тайскай ежы прасочваецца нават да яго сціплай вулічнай ежы, відавочна , у славутым гусце мясцовых танных есць , як пляцоўку тайскія, зялёны кары і Tom Yum.

Харчаванне вулічнай ежы Бангкока з'яўляецца літаральна і фігуральна міляў справа ад тайскай ежы вы прывыклі да ежы дадому. Выгады ад выкарыстання арыгінальных спецый і метадаў, гэтыя тайскія любімыя смак нашмат лепш, чым любыя іншыя падобныя прадукты, якія вы знойдзеце ў Штатах.

Вы таксама знойдзеце тайскія традыцыйныя стравы , якія толькі рэдка атрымаць экспазіцыі за межамі Азіі, як Isan стыль фарш і клейкага мал , вядомым як laap; кітайскі натхнёная рыба каша пад назвай Као Том штурхнуў; і Phat kaphrao, або смажанае мяса пераплятаюцца з базілікам і служыў разам з рысам.

Для таго, каб атрымаць сваю долю гэтых страў, вы павінны накіравацца ў найбольш аўтарытэтных гурманаў вуліцах горада: Сукхумвит; Yaowarat Дарога ў Чайнатаун; вулічны рынак Ачко Перамогі каля помніка Перамогі; і Лумпіні парку Ratchadmri-роўд. Справаздачы аб іх смерці былі моцна перабольшаныя.

«Я сустракаўся з некаторымі са сваіх урадавых чыноўнікаў, на самай справе іх PR вельмі дрэнна,» KF Seetoh сведчыць. «Тое, што яны хочуць зрабіць, гэта забарона вулічнымі на асноўных магістралях, якія блакуюць рух транспарту. Такім чынам яны хочуць, каб вызваліць рух у гэтай прасторы. Але яны не збіраюцца чапаць тых, хто ў ціхіх завулках «.

Гэта азначае, што вуліца ў Бангкоку ежа трапляе распораты свае рэчы на ​​некаторы час даўжэй.

04 з 05

Ханой, В'етнам

Абмеркаванне можа атрымаць даволі награваецца , калі гаворка заходзіць пра Ханоі, В'етнам «s вуліцы ежы сцэны. Ханой мясцовыя жыхары, па зразумелых прычынах , лічаць , што іх паўночныя в'етнамскія стравы , каб быць абсалютным узорам в'етнамскай кухні - пэўнае суперніцтва існуе паміж Hanoians і іх калегамі ў Сайгоне , якія валодаюць такой жа (але не ідэнтычнае) меню далікатэсаў.

Гэтая апантанасць дасканаласцю усё ў вашу карысць, вядома; Вы атрымліваеце высакаякасны перакус у вулічных шапіках ў старым квартале.

Венчурная глыбока ў вузкія вулачкі старога квартала і паэксперыментаваць з Ханым стылем фо локшынай; ч ч л Вонг (куркумы прасякнуты рыбную страва і цёзка Cha Ca вуліцы Старога квартала); булачка Ч (рыба з рысам вермішэллю), і Чунг віт даўгата (аплодненая качка яйка, вядомы на Філіпінах, як Balut).

Для паднаготнай на гэтых стравах, чытайце рэзюмэ трэба абавязкова паспрабаваць стравы ў Ханоі, В'етнам .

05 з 05

Сінгапур

Сінгапур з'яўляецца ледзь ці ня першай краінай , можна падумаць аб тым, калі хто - то падымае вулічную ежу. На самай справе, урад Сінгапура загналі свае раней амбулаторныя прадаўцоў вулічнай ежы ў латочнікі цэнтраў , якія ў цяперашні час стаяць практычна на кожным куце ў краіне. Ешце на адной з галоўных цэнтраў латочнікі Сінгапура , і вы на самой справе ядуць гістарычную вулічную ежу: проста ачысціць і зрабіць больш Instagram зручна.

Разносчык ежы ў Сінгапуры адаптуе стравы з кожнай культуры , якая называе Сінгапур сваім домам, адлюстроўваючы ўплыў ад старажытных кулінарных традыцый - нароўні з сучаснымі наваротамі , неабходнасць выгодай і сучаснымі густамі.

«80-90 адсоткаў рэчаў, якія вы ясьце ў Сінгапуры, так званы аўтэнтычнымі, гэта не з'яўляецца сапраўдным - сапраўдным гэта рухомай слова» сказаў KF Seetoh. «Дынастыя Мін ня ёсьць тое, што! Мой прадзед ня еў, што! Вы кажаце пра роджаке, вы кажаце пра курыным рысе, яго не існуе - [разносчыкі] прыняць гэтыя ідэі і развівацца і развівацца і развівацца «!

Ча з вы знойдзеце арыгінальныя сінгапурскіх вынаходкі , як сатана пчолы хун (рысавая локшына патанула ў арахісавага соўсе, на фота вышэй) , канкуруючыя за ваша заступніцтва з хайнаньский курыным рысам (кітайскі мацерыком каханым прыняты сингапурцами). Ёсць каля 120 з лішнімі дзяржаўнай перспектывай Hawker цэнтры нароўні з па меншай меры, больш чым 200-плюс прыватных іх - вы ніколі не будзеце далёкія ад вопыту ежы вуліцы, дзе вы можаце быць у Сінгапуры.